きんぴらサラダのレシピ

かおりです。

今月から始まった「酵素断食コース」

私も見習って、朝食は酵素を意識したものにしています。

りんごやみかん、柿などの果物やお味噌汁、納豆、お漬物などです

忙しい朝に手軽に食べられるし、食べものそれ自体に酵素が含まれているので

消化にかける体の負担が軽くなります。

お昼前におなかがすいて、お昼ごはんがいつもより何倍もおいしく感じられます

さて、今回は「きんぴらサラダ」の作り方をご紹介します。

れんこんやごぼうなどの根菜をきんぴらにして、大根と水菜を和えて

いただきます。

シャキシャキの食感で、食べごたえ充分のサラダです。

きんぴらサラダ（３人分）

＜材料＞
・れんこん…１００グラム（うすいいちょう切り）

・ごぼう…１/２本（千切り）

・人参…１/４本（千切り）

・しめじ…１/２パック（ほぐしておく）

・大根…１００グラム（千切り）

・水菜…１束（５ｃｍに切る）

～合わせ調味料～

しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１.５

水…大さじ４

＜作り方＞

１、フライパンに油をひき、れんこん、ごぼう、人参、しめじを炒める。

２、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて弱火にしてフタをする。

３、３分たったらフタをとり、火を強めて水気がとぶまで炒める。

４、ボールに入れて粗熱をとり、大根と水菜を混ぜてできあがり！

食べものにふくまれる酵素の助けをかりるのも良いですが、よくかんで

いただくことによって、だ液に含まれる消化酵素「アミラーゼ」も

消化に大活躍してくれます。

ゆっくりとお食事を味わい楽しむことは、精神面でも身体面でも良いこと

なんですね