里芋なめこおろし

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、今日もいいお天気です。
明日１４日は、月が今年一番大きく見えるスーパームーンだそうで、
満月としては６８年ぶりの近距離になるとのことです。
でも残念なことに、明日の夜は全国的に雨や曇りの予報なので、
せめて今夜のうちにお月見しようと思っています。
満月には１日足りないけど、お月さまの輝きがいつもと違うはずですよ(^^♪

さて今日は、“里芋”を使ったお料理をご紹介します。
里芋は、ナトリウム（塩分）を排泄するカリウムを多く含んでいるので、
高血圧に効果があるそうですよ。
ほかのイモ類よりもカロリーが低いのも魅力です。
秋から冬にかけてが里芋の旬なので、ぜひお試しくださいね。

【里芋なめこおろし】

～　材　料（３人分）　～

・里芋　　　　２１０g（皮をむいて）
・塩　　　　　少々
・大根　　　　約５cm
・なめこ　　　１／２パック
・だし醤油　　適量

☆材料の分量は一応の目安です。
　お好みで加減してください。

～　作り方　～

１．里芋は、柔らかくなるまで蒸し器で蒸して、
　　熱いうちに皮をむいておく。
　　大根は、おろしておく。
　　なめこは、湯通ししてから洗って、水気を切っておく。

２．１の里芋をつぶし、塩で少し味をつけて冷ましておく。
　　（ポテトマッシャーを使うと楽につぶせます。）

３．大根おろしの水分を切ってから、なめこと和える。

４．器に２の里芋を盛り、その上に３の大根おろしとなめこを乗せる。

５．食べる直前に、だし醤油を垂らして、出来上がり！