かおりです。
今日は「かぶとリンゴのサラダ」のレシピをご紹介します。
今が旬のかぶとリンゴ
お塩と酢とオリーブオイルで、シンプルに素材の味が楽しめます。
＜材料＞（３人分）
・かぶ…小さめのものなら４個、中くらいなら３個
・りんご…１/４個
・塩…小さじ１/４
・酢…大さじ１/２
・オリーブオイル…大さじ１/２
＜作り方＞
１、かぶは半分に切り、うすくスライスする。
２、りんごはいちょう切りにして塩水につけておく。
３、かぶとりんごをボールに入れ、塩、酢、オリーブオイルで味付けする。
かぶには、だ液にふくまれている消化酵素と同じ「アミラーゼ」が含まれて
いるため消化がよい、胃腸を温める、冷えからくる腹痛に効く、といった
効能があります。
りんごにも消化酵素がたっぷりふくまれているので、このサラダは酵素断食
にぴったり
水菜とピンクペッパーで彩りよく盛り付けます。
ピンクペッパーは、ペッパーという名前から想像する辛さは一切なくて
むしろ甘みを感じます。
今まで辛いものだと思って敬遠していたけど、お料理の飾りつけにオススメ
の食材です
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