やすらぎ日記
プチトマトの塩麹漬け
真っ赤に熟したプチトマト。 塩麹に漬けて、金曜日のディナーで前菜の一品になりました。 空豆豆腐も枝豆豆腐に替わり、少し夏らしくなりました。 左から、人参のラペ、枝豆豆腐、プチトマトの塩麹漬け プチトマトは湯むきして下準備...
小あじのマリネ
蒸し暑い日が続いています。 こんな時はお酢がきいたサッパリしたおかずがいいですね。 作るのに少し手間がかかりますが、日持ちがするので ある程度まとめて作って冷蔵庫に冷やしておけば、何回か 楽しめますね。 やすらぎの里の夏...
ネバトロサラダ
梅雨入りし蒸し暑くなってきました。 こんな時は体の中からのクールダウンも必要ですね。 デトックスコースの夕食にネバトロサラダ、ガスパッチョお出ししました。 さっぱり頂きつつ、しっかり栄養のとれるメニューです。ネバネバの...
トマトサラダ解禁
真っ赤なトマト、夏野菜のイメージが強いですよね。 でも、春から初夏にかけてのトマトの方が味が濃く 美味しいので、最近ではトマトの旬は春という説もあります。 トマトの原産地であるアンデスの気候に近いからだとか。 やすらぎの...
甘夏のドレッシング
ドレッシングを手作りされる方も多いかと思いますが、 この季節ならではのさわやかなドレッシングをご紹介 します。 甘夏の果汁をしぼって使っているので、 そのままゴクゴク飲めそうなくらい、サラッとしています。 やおやさんおす...