夏野菜のピクルス

７月に入り、暑さが増してきました。
食欲も落ちがちですが、しっかり栄養をは取りたいですね。
彩りもきれいで、さっぱりいただける夏野菜のピクルスです。

レシピをご紹介します。

【ピクルス液の作り方】
　米酢　　１カップ
　水　　　１カップ
　コーボン　１００ｃｃ
　塩　　小さじ１
　ローリエ　１枚
　鷹の爪　　１本
　
１．ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、冷ましておく。
２．好みの野菜（パプリカ、きゅうり、大根など）を
　　用意する。大根、きゅうりは塩で揉み、水で洗ってから
　　水分を良く拭き取っておく。
３．清潔な容器に野菜を入れピクルス液を入れる。

３日目位から食べられます。プチトマトで作っても美味しいです。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。