養生館　「きのこと帆立の豆乳クリームグラタン」

養生館からこんにちは！

今日は美味しくて、ヘルシーな豆乳クリームグラタンをご紹介します。

とっても熱々で寒いこの時期にはピッタリの一品です。

「レシピ　ココット6個分」

豆乳　400㏄
小麦粉　大さじ3
白味噌　小さじ　1

木綿豆腐　480ｇ　（スライスして１人80ｇ）
かぼちゃ
しめじ
玉ねぎ
ベビー帆立
（季節によって材料を変えてみてくださいね）

バター　8g
塩　少々
コショウ少々

・豆腐は均等にスライスして半日は水切りする
・かぼちゃをくし切り　厚さ7～8㎜にして蒸し焼きにしバットに取り出しておく
・ほぐしたしめじ、スライスした玉ねぎをバターで炒めホタテも入れてさらに炒める

豆乳クリーム
・ボールに豆乳、小麦粉、白味噌を入れよく混ぜておく、フライパンに移し弱火でとろみが出るまでよく混ぜる
（ここで絶対に煮立たせてはいけません！豆乳が分離しないように必ず弱火で20～30分です）
・塩、コショウで味を調える、コショウがダマにならないよう気を付ける

・できた豆乳クリームを先程炒めておいたホタテと野菜の中に入れよく混ぜる
・ココットに分量が外のバターを塗り、下に豆乳クリームを敷き豆腐、かぼちゃを入れ、さらに上に豆乳クリームをかける
・あれば粉チーズもふっておく
・230℃のオーブンで8分焼き、焼きあがったら刻んだパセリをのせる。

お熱いうちにお召し上がりください！ホタテを鮭にしてもおいしいです。