かぶの味噌汁

やすらぎの食事

2022年10月01日

「かぶの味噌汁」
＜材料＞　4人分
煮干し　5匹、水　800cc、
かぶ　4個、油揚げ　1/2枚　味噌適量

＜作り方＞
１、煮干しの頭と内臓を取り、水に入れる。
２、かぶの葉は茹でて、3㎝位に切る。
３、かぶの実は洗って切っておく。
４、油揚げは油抜きして細切りする。
５、1の鍋に油揚げを入れ火にかける。
６、出汁が沸いたらかぶを入れて、旨みと甘みが出たら
　　味噌を適量入れ味を整える。
　（煮すぎるとかぶが軟らかくなり過ぎるので注意する）
７、器によそい、かぶの葉を加える。