「そろそろスローフード」

東京に行くと、いつも寄る、
自然食品店の“GAIA”
３階にある、“耳をすます書店”に行くと、
時間の過ぎるのを忘れて、本に見入ってしまいます。
本のセレクトがいいので、
大きな書店に行くよりも、
欲しい本がたくさん見つかります。
今回、見つけた大当たりの本は、
「そろそろスローフード　～今、何をどう食べるのか？」
島村　菜津＋辻　信一著　大月書店
スローフードの島村さんと、
スローライフの辻先生の対談集。
ふたりの言いたい、スローとは何か、
そんな話題がたくさん詰め込まれた本です。
心にとまった文を紹介しますね。

食のグローバル化やファストフード化こそ、
環境破壊の最大の原因のひとつだ。
しかし、それは逆に言えば、環境問題解決のカギが、
食卓にあり、ぼくたち一人ひとりの
「何をどう食べるのか」にある、ということでもある。
スローフードのスローとは、
人が以前のように自然界のペースを尊重し、
なんとかそれと折り合いをつけながら、
その恵みを永続的にありがたくいただく、
あの絶妙な知恵ならぬ「遅恵・ちえ」なのだ。
平和は、僕たちが、
誰と何をどう食べるかにかかっている。
贅沢で豊かだといわれている今の暮らしは、
実はとても禁欲的だと思う。
エコな時代っていうのは、本当の意味での贅沢な時代。
太陽や地球の恵を楽しむ贅沢な時代はこれからなんだ。
スモールというのは、
この辺でいいという節度のメカニズム。
スローというのは、早く、早くというのを、
もうこの辺でやめようよという節度のセンス。

「今日のやすらぎ」
毎年恒例の山焼きが終わり、
真っ黒こげになった大室山。