銀杏ご飯

「銀杏ご飯」

やすらぎの里に来たおかげで、膝の痛みが楽になり、お散歩がまた出来るようになったと、リピーターの方が散歩の途中で採った銀杏をたくさん送ってくれました。

その銀杏を使って、作ったのが始まりで、いつの間にか季節の定番料理になりました。
銀杏の鮮やかな色と味わいが、和食の良さを感じさせてくれます。

＜材料＞
五分づき米　2合、酒　大さじ2、塩　小さじ1弱、銀杏　適量

＜作り方＞
1. 銀杏は、殻を割り下処理をする。
2. 米を研ぎ、ザルにあけて釜に入れる。
3. それぞれの釜の白米の分量に合わせて、水を入れる。
4. そこから大さじ2杯の水を抜き、調味料を加えて混ぜ合わせ、炊く。
5. 炊き上がったら銀杏を混ぜる。