ウドのきんぴら

こんにちは、高原館の深澤です。

今週は日中暖かい日が続き、メニューも少しずつ春らしくなってきました。

今日は、高原館でお出ししているウドのきんぴらをご紹介します♪

「皮まで美味しくいただこう」と言う事で、もともとはスタッフだけでいただいていた料理でしたが、大評判だったためメニューに採用された経緯があるそうです。

〈作り方〉
①フライパンに油をひき、ウドの皮(千切り)を入れ塩をひとつまみ入れて炒める。
②しんなりしたら、こんにゃくを入れて酒を入れて炒め、みりん、薄口醤油、濃口醤油で味付けをする。
③最後にお好みで七味やかつお節を入れて完成。