断食後の食事はどうしたらいいですか？
よくゲストの方に質問されます。
私は簡単にこう考えます。
「身土不二(しんどふじ)」
「体と気候風土は一体である」という意味です。
つまり、地元で取れた旬のめぐみを食べましょうということ。
暑い夏はトマト、スイカ、きゅうりなど体を冷やすといわれている食べ物が多く、
寒い冬は根菜類、大根、ごぼう、里芋など体を温める食べ物が多く取れます。
その時期に採れたものが体に良いのです。
最近の研究で冬の旬に取れたほうれん草は、夏場のハウスのほうれん草に比べ
３～８倍のビタミンが含まれていることが解りました。
しかもその土地で取れたもの。
日本人は日本で取れたものを食べなければいけません。
今年の野菜は暖冬の影響で育ちが良すぎて白菜、大根などは処分させられています。
かたや海外では食料困難で困っている子供たちが沢山いる。
食物自給率の下がっている国がよその国の食物を荒らし、自分の国の野菜は廃棄処分。
非常に酷い状況です。
何とかならないのでしょうか。
野菜を作るようになって農家の大変さを身にしみています。
日本人は日本の物を食べる。
この当たり前のことが人を健康に、そして世界中を豊かにします。
みなさん頑張って自分のため、農家の方々のため、世界のために
野菜を食べようではありませんか。
木の上にリスがいました。
木の実の生るこの時期はリス達は嬉しそうですね。
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