こんにちは、わだです。

今日は素晴らしい青空です。
干してきたおふとんは、
ほかほかのふわふわになっているはず。
楽しみだわあ。

晩秋の伊豆を散歩していると、
そこかしこに実りの秋のなごりを感じます。

ふと見上げると、熟れた柿が。

この柿、渋柿ではないのです。
小粒だけれど、しっかりと甘い柿で
やすらぎの里ではたまにお料理に使用しています。

さいごまで木に残った柿をみていると
「熟れて落ちる寸前の柿が一番うまい」
と教えてくれた祖父を思い出します。

今年で御年83歳。
いつまでもお元気でいてくださいね。

高村です。

休日天気が良かったので伊豆高原の海側に沿っての散歩コースの
自然研究路を歩きました。

今回が三回目のウォーキング。

同じ道なのに様々な変化が見られます。

自然は季節によって姿を変えるのがまたいいですね。

秋を感じさせるススキや海が僕を応援してくれます。

約三時間で走破しました。

運動不足がたたって、最後はへろへろ････

昔は意地になって走っていましたが、今回は休み休み。

少し大人になれたか、それとも体が年をとったのか･･･

楽しい休日を過ごしました。

スパゲッティ・ペスカトーレ（漁師風パスタ）をおうちで作ったとき、
レストラン（トラットリア）で食べた時と味が違うな・・
と思ったことはありませんか？

レストランなどでは、味を一定にさせる為に
通称「ペスカソース」というものをストックしておきます。
ここではその作り方を紹介いたします。

※藤田流　ペスカソースの作り方

イカのげそや耳、タコの頭（本当は胴体）や海老の殻や頭などを、
白ワイン（日本酒でもＯＫ）と水とトマトで煮て細かくしておきます。
それに、ボンゴレの時の様にアサリやその他の魚貝とオリーブオイル
を入れれば、たちどころにレストランの味にはやがわり！
美味しくできますよ。

ペスカソースは、冷蔵庫で2週間、冷凍なら一ヶ月はもちます。
次回はミートソースでも。