なおです。
本館スタッフの瞳ちゃんに頂いた ラッキョウを漬けていました。
塩漬けにして二週間。
その後、同量のお醤油とお酢にみりんを混ぜて。。。
ようやく、今が食べ頃を迎えています。
時間とともに味が変化するのがわかります。
いろいろな漬け方があるようですが、
漬ける人によって味が変わったり、
同じ人でも天気や温度、また気分によっても変わったり、
手作りの味は、なんだか一度きりの出会いのようです。
どんな味が待っているのかな♪
そんなことを想像しながら作るのは、とてもわくわくします。
来年もまた漬けてみよう。
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