『 やすらぎ通信 』　第519 週刊 2014.10.21

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伊豆高原は静かに雨の降る、しっとりした朝です。

２週続けて週末に台風が来たので、
久しぶりに穏やかな気持ちで過ごせた週末でした。

台風のドタバタで忘れていたけど、
気が付いたら、もう秋真っ盛り。

ススキの穂が満開になり、
ドウダンツツジの葉も赤くなってきました。

秋が深まる伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】太れない人の食事法

【２】やすらぎのレシピ
「南瓜と大豆のスープ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】太れない人の食事法
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やすらぎの里には、健康的に減量もしたい
という方が来ることが多いです。

しかし、ときどき、太りたい、
体重はこれ以上減らしたくないという方も来ます。

太っている人を痩せさせるのは、簡単です。

食べる量を減らして、動く量を増やせば、
個人差はありますが必ず痩せます。

しかし、太れない人を太らせるのは簡単ではありません。

たくさん食べて、寝てたら太るか
というとそうではありません。

太れない人は胃腸の働きが悪く、
栄養を上手に吸収できないので、
何が原因で胃腸の働きが悪くなっているのか見極めて、
その人に合った方法でやらなければいけません。

胃腸の働きが悪い人は、たくさん食べても、
うまく消化できないので、胃がもたれたりして、
かえって調子を崩すこともよくあります。

必要な栄養がスムーズに吸収されるためには、
食べ物がしっかり消化されなければいけません。

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そのようなことから、胃腸の働きが悪い人は、
一度にたくさん食べずに、
一度の食事を何回かに分けて食べるようにするといいです。

胃がんなどで胃を切除した方がよくやっていますが、
１日３回ではなく、５回くらいに分けて食べる。

ただ、間食でお菓子を食べるはよくないので、
３回の食事を分けて食べるようにするといいです。

普通の３食の食事の時間におかずや汁ものを摂って、
間食で主食を摂る。

例えば、朝食は具だくさんの味噌汁や納豆で、
１０時頃におやつ代わりにおにぎりや果物を食べる。

お昼は普通に食べて、
夕方にバナナやおにぎりを食べて、
夕食にはおかずをたっぷり食べる。

夜に小腹が空いたら、
ヨーグルトに果物を入れて食べる。

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胃の調子が悪くなると、
さっぱりした消化のいいものしか
食べられなくなることが多いので、
どうしても糖質系のものばかりが多くなります。

体の細胞を作ってくれる
たんぱく質が慢性的に不足してくると、
筋肉も減ってやつれたように痩せてきます。

そうならないためにも、食事のときに、
物性のたんぱく質（魚、肉、卵）をしっかり摂る。

ただ、たんぱく質のおかずは、
食事の時じゃなきゃ食べないですよね。

仕事中のおやつで肉とか魚とか食べ始めたら、
引かれちゃいますから。

だから、食事の時間にはおかずを中心に食べて、
間食で、食べやすい主食をサクッと食べる。

外食が多い人だったら、
定食を出してくれるお店を選んで、
おかずだけ食べます。

ご飯はラップに包んで、ふりかけでもかけて、
即席おにぎりを作って、
夕方、間食の代わりに食べるといいです。

胃腸の弱い人は、
ボリュームのある食事が摂れないので、すぐお腹が空いて、
お菓子ばっかり食べている人も多いです。

それをただ我慢するのではなく、
食事を上手に分散させることで、
胃腸に負担をかけずに、栄養を吸収できるようになります。

他にも注意点がたくさんあるので、
続きは次週で紹介しますね。

■ しっかり食べる食養生コース
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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。

芋、栗、南瓜、根菜系の
秋に旬の野菜が美味しく感じられる時期ですね。

食物繊維も豊富なので、積極的に摂りたいです。

デットクスコースの秋の定番スープに
「南瓜と大豆のスープ」があります。

作り方はとっても簡単ですが、優しい美味しさ。　
作って味見する度にニッコリ笑顔になります。

出汁を使わず、調味料も塩麹のみですが、
奥深い味になります。

塩麹、恐るべし。（笑）

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「瓜と大豆のスープのレシピ」

●材料（２人分）
水煮大豆　１００ｇ、南瓜１００ｇ、玉ねぎ１/４個、
塩麹　さじ１～２杯、水１カップ、
クルミ　刻んで適量

●作り方
１．鍋に薄くスライスした南瓜、玉葱と大豆を入れ、
カップ１杯の水で煮る。（中火）
２．煮立ったら火を弱火にして、
南瓜、大豆がやわらかくなるまで煮る。
３．２．ミキサーにかけ、なめらかにする。　
塩麹を加え、さらに回し味を調える。
　（使用する塩麹によって、塩加減が違いますので、
　　好みに調整して下さい。）
４．スープを鍋に移し温めて器によそい、
刻んだクルミを飾る。

■ 体で覚える食養生
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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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今年も一週間、ありがとうございました。
先生を始め、スタッフのみなさんの笑顔を見ると、
日本に返ってきたという実感がします。

振り返れば今年で１０年目。
やすらぎを訪れる度に、
いろんな思い出がよみがえります。

本当に多くのことがあった１０年でしたが、
ここまでがんばってこれたのは、
帰ってくる場所があったからだと思います。
また、来年もよろしくお願いしますね。

４０代　女性

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日頃のいろんなストレスから解放されて、
自分のための時間を過ごすことができました。

ここでの出会いは毎回楽しくて、
いろいろな人たちの人生に触れることが出来て、
勉強になります。

展望露天風呂もサイコーで、
本当に満喫しました。

お料理も美味しくて、感謝です。
明日から、また主婦をがんばります！

５０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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春から始まっていた隣の旅館の工事、
今週末のプレオープンを前に大詰めです。

工事の業者の間を縫って、
スタッフがあちこち動き回っていて、
やすらぎの里がオープンした時を思い出します。

あの頃はまだ３０代、
今考えたら、スタッフにもかみさんにも、
無理をさせたな～。

そんなことを考えていたら、
今までやすらぎの里に係ってきたみんなに、
「ありがとう！」って、
感謝の気持ちが湧き上がってきた。

みんなみんな、本当にありがとうね。
（＾人＾）

■ やすらぎ日記
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2005 (C) Yasuraginosato

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『 やすらぎ通信 』　第517号 週刊 2014.10.7

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伊豆高原は台風明けの暑さから一転、
涼しい秋風が吹いています。

昨日の台風１８号は、
久しぶりの直撃コース。

熱海の辺りを通過したらしいので、
伊豆高原もかすった感じです。

勢力が大きな台風だったので、
来る前から心配していたのですが、
雨はけっこう降りましたが、
風はそれほどでもなく、
伊豆では大きな被害もありませんでした。

高原館のゲストのみなさんが帰りの日でしたが、
電車が止まってしばらく動きそうになかったので、
熱海までバスで送りました。

バスを運転しながら、
東北の震災の時は、計画停電で電車が止まっていたので、
毎日、熱海までバスで送ったな～って、
思い出しました。

何事もない日常が続いていると、
それが当たり前になっていますが、
何かあると、その日常がいかに有り難いことか、
よく分かって、毎日に感謝できますね。

ススキの穂が風に揺れている伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】おいしい断食施設

【２】気づきのリトリート

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】おいしい断食施設
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今回も、高原館の館長の
小針先生の記事を掲載します。

小針先生は高原館で入所時の面談や、
ヨガ、施術などをやっています。

小針先生の食や健康に関する知識は膨大で、
僕も何か分からないことがあると、
よく彼に聞いて、教えてもらっています。

「デトックス博士の心身浄化生活」というブログもやっていて、
健康マニアの方に、人気です。

http://ameblo.jp/detox-hakase/

その小針先生が、高原館のホームページに、
アップしてくれている記事がとってもいいので、
何回か続けて、紹介させていただきます。

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やすらぎの里高原館は「断食施設」でありながら、
お食事がおいしいとゲストの方に評判です。

高原館のお食事は、調理のスタッフが、
試行錯誤しながら作り上げたレシピに基づき、
旬の食材を用いて、愛情と手間ひまをかけて、
ていねいに作ったものです。

断食施設なのに、
なぜそこまでこだわるのか？

高原館での断食の位置づけは、
「おいしく食べるため」
この一言に尽きるでしょう。

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昔から「空腹は最上のソース」といわれてきましたが、
おいしく食べるため、さらにはしっかりと消化し、
栄養を吸収するためにも、
内臓の受け入れ態勢が整っていなくてはなりません。

身の回りに食べ物があふれる、
飽食の時代に生きる現代人にとって、
一回の食事の感動やありがたみが、
どんどん薄れてきているのではないでしょうか。

一日三回、
惰性で漫然と繰り返される食事。

だからこそ、完全な空腹をつくり、
改めて食事の意味を問い直す、
それがまさに現代人に必要な、
食養の本質であると思います。

しかしながら、完全な空腹で食卓に向かえば、
食べ過ぎや早食いになってしまうのではないかと、
心配になられる方もいるでしょう。

ところが、ゆったりと流れる時間の中で、
繊細な味覚をもってゆっくりと味わうのであれば、
むしろ適量で満足感が得られます。

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つまり、日ごろせわしなく、
心を置き去りに食べてしまっていることで、
食べ過ぎや早食いになっていることに、
気づかれるでしょう。

これに気づかれたならば、
高原館での食養コースの目的は、
半ば達成されたと考えていいでしょう。

アタマだけの知識だけで、
体の欲求を押さえつけることには無理があります。

早晩、ひずみが出たり、
反動があるでしょう。

高原館では、滞在をしながら、
短期集中で味覚、食欲をリセットして、
なおかつ帰ってからも永続的に、
食生活が改善できるような体験を通じた
「気づき」を大切にしています。

■ 高原館について

高原館について

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　【２】気づきのリトリート
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～あるがままの自分に出会う～
ゲシュタルトセラピー・気づきのリトリート

２０１４年１１月２９日（土）１泊２日
場所：やすらぎの里・本館

まだ、若干名空きがあります。

横浜でカウンセリングルームの
「ハートフリースペース」を主催されている、
心理カウンセラーの河村さんが、
ファシリテーターとなって、
やすらぎの里とコラボでおこないます。

河村さんからのメッセージです。

－－－－－－－－－－－－－－-

あなたは今、何を感じていますか？

何かを変えようとするのではなく、
あるがままに気づき、
あるがままに耳を傾けていくとき、
自然に変化は生じます。

有機体である人間は、
心も身体も「わたし」です。

やさしさを持って身体＝「わたし」の声に耳を傾け、
「わたし」に気づき、
「わたし」と深くつながっていく･･･。

身体＝「わたし」の喜ぶ、
おいしい自然食や温泉を楽しみながら、
気づきのリトリートをご一緒に探求しましょう。

－－－－－－－－－－－－－－-

この文章を読んでピンときた人は、
今が気づきのタイミングかもしれませんよ。

■ お申し込みはこちらから

https://y-sato.com/kougenkan/news/14707.html

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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この数カ月悩まされてきた腹痛が、
この一週間で消えました。
最初の面談で大沢先生が原因を言ってくれて、
安心できたことと、重点的に治療してもらったこと、
スタッフの方おかげでリラックスできたことが、
回復の理由だと思います。

ドライブも断食３日目を忘れるくらい楽しかったな～。
ありがとうございました。

５０代　女性

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弟と一緒に参加しました。
２人とも心身ともにリフレッシュできました。

体が変わったのを実感。
本当に来てよかったです。
また来たいです。

贅沢な時間をありがとうございました。

３０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【５】　編集後記
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昨日は、台風が静岡を通過したのを心配して、
メールや電話をくださった方が、
何人かいらっしゃいました。

まるで自分の実家のことのように、
やすらぎの里のことも思ってくれていて、
「ありがたいな～」って、しみじみ感じます。

人生のどんなときにでも、
「ただいま～！」って帰れる、
こころの故郷になりたいと思っています。

連絡くれた方も、思っていただけの方も、
みんな、ありがとう。（＾人＾）

■ やすらぎ日記

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2005 (C) Yasuraginosato

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