やすらぎ日記
「やすらぎのレシピ・スウィートポテト」
契約農家の高橋さん家のさつま芋は、 ホクホクしていて、甘さが優しいのです。 そのさつま芋を使った“スウィートポテト” これ、娘の大好物なんです。 市販のスウィートポテトは、 甘さがしつこくて、高カロリー。 ところが、やす...
「手塩にかけた梅干」
梅干はやすらぎの里にとって、 どうしてもかかせない食品です。 なぜなら、断食明けの回復食の メインディッシュのようなものだからです。 断食が終わり、一番最初に食べる食事は おかゆとお味噌汁、そして梅干です。 すっかり空に...
「お茶作り始めます」
畑を借りている、拓さん家には、 お茶畑もあります。 しかし、作っても出荷する予定がないので、 そのまま、放置されていました。 先日の農業クラブの会合で、 その茶畑をみんなで手入れしようということになりました。 お茶畑は草...
「栗かぼちゃのムース」
金曜日の夜は、一週間コースの方の最後の夕食。 一週間がんばったごほうびで、 自然食のフルコースのディナーが食べられます。 もちろんデザートもつきますよ。 昨日の夜のデザートは“栗かぼちゃのムース”。 ゲストの方にとっても...
「やすらぎのレシピ・芋の子汁」
私の実家がある東北では、 秋になると河原で芋煮会をやるのが、 恒例の行事になっています。 具を食べる味噌汁、 これはもう立派なおかずですね。 「材料」４人分 里芋５～６個、こんにゃく1/2枚、人参1/4本、大根１０ｃｍ ...