驚くほど軽い。無添加で体に優しい豆腐マヨネーズ

「サラダをたくさん食べたいけれど、
市販のマヨネーズをたっぷりかけるのは
カロリーや添加物が気になる」
「お肌や体のことを考えて、
油分を控えたヘルシーな
ドレッシングに変えたい……」

そんなお悩みを抱えてはいませんか？
特に蒸し暑い季節や体が疲れているときは、
みずみずしい生野菜が美味しく感じられますが、
ドレッシングやマヨネーズの脂っこさで
胃がもたれてしまうこともありますよね。

やすらぎの里では、そんなお悩みを解消し、
お腹に負担をかけずに生野菜を美味しく
召し上がっていただける特製調味料として
「豆腐マヨネーズ」を提供しています。
お豆腐をベースに、最小限の油分と米酢、
みりんで仕上げた、
驚くほど軽くなめらかな
口当たりの万能ヘルシーソースです。

今回は、延べ10万人以上の食と健康に向き合ってきた
「やすらぎの里」の台所から、
お家でミキサーにかけるだけで作れる、
安心の無添加豆腐マヨネーズのレシピをお届けします。

豆腐マヨネーズがダイエットや健康に最適な理由

市販のマヨネーズの多くは、
植物油や卵黄、塩、そして保存料などの
添加物を含みますが、
お豆腐で作るマヨネーズには
体想いな嬉しいメリットがたくさんあります。

油分を大幅にカットした驚きのヘルシーさ

一般的なマヨネーズの大部分は
油（オイル）でできていますが、
豆腐マヨネーズは原材料のお豆腐がベースとなるため、
脂質やカロリーを大幅に抑えることができます。
少しの油分でしっかりとしたコクと
乳化を表現しているため、
ダイエット中の方や
コレステロール値を気にされている方でも、
罪悪感なくたっぷりと
お野菜にかけて楽しむことができます。

添加物を一切使わない、お腹にやさしい本物の無添加

手作りの豆腐マヨネーズは
保存料や化学調味料を一切使用せず、
自然な調味料だけで仕上げます。
余計な刺激物が含まれていないため、
デリケートな胃腸や自律神経に
ストレスを与えることなく、
お豆腐本来の上品な甘みと
米酢の爽やかな酸味が
優しく体へと吸収されていきます。

大豆の栄養を丸ごとチャージできる

お豆腐が主原料なので、
女性に嬉しい大豆イソフラボンや
健康な体づくりに欠かせない
植物性タンパク質を自然な形で
摂取することができます。
ただのドレッシングとしてだけでなく、
栄養を補給するための
「養生ソース」として、
普段のサラダに大活躍してくれます。

ミキサーにかけるだけ！豆腐マヨネーズの簡単レシピ

お豆腐をしっかり水切りすることが、
水っぽくならずにクリーミーで
濃厚なマヨネーズ風に仕上げる
一番のポイントです。

材料（作りやすい分量）

• 豆腐（絹または木綿）：1/2丁
• 菜種油：大さじ1
• 米酢：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

作り方

1. 1. お豆腐を1、2分ほどお湯で茹でてから、
   ザルにあげてキッチンペーパーなどで包み、
   30分ほど置いてしっかりと「水切り」をします。
2. 2. ミキサー（またはフードプロセッサーやブレンダー）の中に、
   水切りしたお豆腐と、すべての調味料を入れます。
3. 3. 全体が均一になり、ダマがなくなって
   とろりとなめらかなクリーム状になるまで、
   しっかりと混ぜ合わせます。

※できあがった豆腐マヨネーズは、
煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、
冷蔵庫で保管してください。
保存料を使用していない手作りのため、
1週間以内を目安に召し上がってください。
温野菜にかけたり、ポテトサラダや豆のサラダ、
ディップソースとして使うのも非常におすすめです。

「こうあるべき」を手放し、体がよろこぶ選択を

「サラダにかけるマヨネーズを
一切我慢しなければいけない」
「完璧なオーガニック食を続けなくては」
と、自分自身に厳しいルールを課して
疲れてしまってはいませんか？

やすらぎの里が大切にしているのは、
「白黒はっきりさせようとせず、
自分ができる範囲で心地よい選択をすること」
です。おやつやドレッシングを
完全に我慢してストレスを溜めるのではなく、
お豆腐で作ったヘルシーなマヨネーズに置き換えてみる。
その「これなら安心」という
おだやかなマインドこそが、
自律神経を優しくととのえるための
何よりの特効薬になります。

お部屋でお野菜をゆっくりと洗い、
真っ白で美しいマヨネーズを
ミキサーで作る静かなひととき。
その贅沢な時間が、張り詰めていた頭を休ませ、
心に心地よいゆとりを与えてくれます。
どうぞ焦らずご自身の心地よいスピードで、
がんばっている体と心を
優しくいたわってあげてくださいね。