久しぶりのお料理話です。

ここやすらぎでは、お客様の食事の料理に
砂糖を使っていません。
日本酒とみりんを使用しています。
使わなくても美味しかったら、嬉しいですよね。

ちなみに、マロングラッセって、お砂糖の塊のようですが、
洋食も最近までは全く砂糖を使わなかったのです！
（ガロンチュール・レギュ－ムという只1つの料理を除いては。）

ガロン・・？聞きなれませんね。
ガロンチュール・レギュームとは、お料理のつけあわせのこと。
たとえば、ハンバーグ等の横に付いている甘い人参など
を指します。
だから、フランス料理のデザートは甘く作られているのです。
お料理のフィナーレに、こってりと甘いデザートを頂くことで
おなかもこころも満ち足りる・・
お砂糖による、至福の時の演出なのです。

日本では、砂糖がまだ高くて貴重だった頃には
トマトなどにかけて食しておりました。
今でも、中国の内陸部のレストランでは
砂糖がけトマトにお目にかかることがあります。

スパゲッティなどを作る際、味がのらないと感じた時には
ほんの一つまみの砂糖を加えると良いですよ。
それでもまだもう少し・・という方は
チーズを削って入れてみて下さい。
ハンバーグなどのソースには、最後にバターを加えると
一味違った仕上がりになります。

そう、私は藤田です。

高村です。

伊豆方面も徐々に寒くなってきました。

明日で今年最後の一ヶ月。

一年の計は元旦にあり。

年を忘れる「忘年会」もこの時期ですね。

今から今年一年を振り返る人も多いでしょう。

しかし、忘年会が毎日のように続き
一年を振り返ったはいいが、体を壊してしまっては元もこうもありません。

そこで、今回は忘年会続きでどうしても内臓を酷使してしまうあなたに
プチプチ味噌汁断食のご紹介。

非常にシンプルですが、宴会の翌朝一食絶つだけ。
そのときに味噌汁を一杯飲みましょう。

お味噌は大豆からできる天然の発酵食品です。
発酵食品は腸を整える効果があります。
断食中のからだには非常に優しい食材です。

食べ過ぎたときは少し抜く
そんな帳尻合わせをすれば健康は維持できてきます。

忘年会のときに「私はちょっと遠慮して････」
周りはしらけてしまうかもしれませんし、ストレスが溜まってしまいますよね。

忘年会ではシコタマ食べて飲む。
そして、その後の食事を抜く。

うまく付き合い、この時期を乗り越えましょう。

冬の海は男性的な力強い海です。