『 やすらぎ通信 』　第624号　2017.2.14

～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は薄い雲が広がっていますが、
風もなく穏やかな日。

河津桜が見ごろになったと、
ニュース番組で取り上げられたので、
花見の人で国道は混み混み。

今年は一気に咲いて見ごろを迎えたので、
花の時期が短そう。

今週はゲストのみんなと
お花見に出かけてこようと思っています。

河津桜が満開の伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】━━━━━

【１】食べるということ

【２】やすらぎのレシピ
「白菜のポタージュ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】食べるということ
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今回は大沢が、今の仕事を始めたきっかけから、
食べるということについて書いてみました。

今週は、ちょっと長くなりますよ。
(￣▽￣)

僕は実家が食堂をやっていたこともあり、
食には小さい頃から興味がありました。

仕事で築地にも出入りしていたこともあり、
素材の美味しさの目利きには、ちょっと自信があります。

美味しいものをたくさん食べたし、
お酒もたくさん飲みました。

ワーキングホリデーでオーストラリアに行ったとき、
日本食レストランでアルバイトをしたのをきっかけに、
日本に帰って来てから板前の修業もやりました。

将来は実家を改装して、
料理屋をやろうと考えていた時期もありました。

そんな人間が、
なぜ断食の施設をやっているのかというと、
長野のペンションで、
自然食に出会ったことがきっかけでした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

料理屋で出す料理って、続けて食べると飽きます。
僕は田舎で生まれた人間なので、
もっとシンプルな味付けのものが美味しいと思っていました。

ちょうどその頃、環境問題にも関心があったことから、
豪華な食材を使うことへの疑問、食品廃棄の問題など、
自分がやっている仕事に疑問を感じていました。

そんなときに、自然食と出会い、
毎日食べるならこっちの食事の方が美味しい！

地元でとれる旬の食材を無駄なく使うことで、
自分の体にいいだけじゃなくて、
環境にもいいということもあり、
自然食にはまっていきました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

よく、この世界に入るきっかけが、
自分の体調不良を食事で治したという人がいます。

だから、健康のために食べ過ぎは良くない・・・。

僕は病気ではなく「美味しい！」から入っているので、
健康のためとはいえ、
がまんって、なんか嫌なんです。

断食って、究極のがまんなんじゃないの？
って声が聞こえそうですが、
その少しのがまんは、
より美味しく食べるための作法です。

ビールを美味しく飲みたかったら、
食事の前に、水とかお茶は飲みませんよね。

さらに、お風呂に入って汗をかいて、
体が水分を本当に欲したときに飲むと、
「うまい！生きててよかった～」ってなる。

それと同じように、断食して胃腸を休め、
胃も腸も空っぽにして、
胃腸が本当に食べ物を欲しているときに、
自然で優しいものを食べると、
「うまい！生きててよかった～」ってなります。

その美味しいっていう感動、
シンプルなものを味わう喜びを伝えたい。

“食べることは、生きるというのを実感すること”

野生の動物と同じように、
食べられたときに感じる、命の喜びが、
生き生きとした命の躍動をもたらせてくれます。

■　やすらぎの里について
https://y-sato.com/kougenkan/general_about.html

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【２】やすらぎのレシピ
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「白菜のポタージュ」

本館・キッチンの長澤です。

今回は今年の冬の新メニューの
白菜のポタージュを紹介します。

白菜の旨味がぎゅっとつまっていて、
とても美味しく仕上がっています。

「ぜひレシピを知りたい！」と要望が多いので、
こっそり（？）教えちゃいますね！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

～　材　料（３人分）　～

・白菜　　　　４００ｇ
・玉ねぎ　　　中１／８個
・油　　　　　少々
・塩　　　　　ひとつまみ＋適量
・小麦粉　　　大さじ２／３
・一番だし　　２００ｃｃ
・豆乳　　　　２００ｃｃ
・コショウ　　適量

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

～　作り方　～

１．白菜は、ひと口大の大きさに切っておく。
　　玉ねぎは、薄くスライスしておく。

２．鍋に油を引き、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒め、
　　しんなりしたら小麦粉を加え、さらに炒める。
　　（玉ねぎが甘くなるまでよく炒めます。
　　　焦がさないように気をつけてくださいね。）
　
３．２の鍋に一番だしを少しずつ入れながら、
　　ダマにならないように混ぜて、のばしていく。

４．３に白菜を入れ、野菜の甘みが出るまで煮込む。
　　（２０分以上を目安にしてください。）

５．４を冷ましてから、豆乳と合わせ、
　　なめらかになるまでミキサーにかける。

６．５をザルで漉してから鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で温め、
　　塩・コショウで味付けしたら、出来上がり！

　※お好みで、茹でた白菜やクルトンなどの浮きみを入れて
　　お召し上がりください。

■ やすらぎの食事
https://y-sato.com/kougenkan/diary/yasuragifoods

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【３】寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

今回は２月１日から４泊５日
養生館に滞在したゲストのみなさんの声です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

養生館名物トレイルウォーキングは、
毎朝同じコースです。
飽きて退屈するかと思いきや、
日々変化する心身に気づけて、
味わい深い体験となります。

新奇なものに目が向きがちな現代社会ですが、
だからこそ、質実剛健な養生館の存在意義があると思っています。　

小針

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「ハードだけど充実感」５０代女性

トレイルウォーク、ハードだけど充実感。
少食はつらくなくて、あっという間。
心も体もすっかり軽くなりました。

家に帰ったら、少し丁寧な生活をしようと思った。
ありがとうございました。
また来ます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「とても気持ちよく」４０代女性

とても気持ちよく５日間を過ごすことができました。
さまざまなお手当て法を学んだことが勉強になりました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「これでいいんだ」３０代女性

先生のジワジワくる面白さが楽しかったです。
どの講座もとても勉強になり、
参加してよかったなと、改めて感じました。

５日間を通して自分というものと、
しっかり向き合うことができ、
漠然と思っていたことがしっかりとした理論で、
これでいいんだと確信を持つことができました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「がんばりました」６０代女性

６７才がんばりました。
幸せいっぱい。
元気いっぱいです。
ありがとうございます。

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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先週の水曜日、心屋仁之助さんの
武道館の独演会に行ってきました。

心屋１０年の歩みを紹介するスライドでは、
やすらぎの里での断食も紹介してもらい、
歌とトークで、あっという間の３時間。

心屋さんが歌うのを生で聞いたのは初めてでしたが、
なぜカウンセラーが歌うのか、
その訳がよ～く分かりました。

そして自分の好きを追及すると
あんなこともできるんだということに感動。

誰かのためにではなく、
自分の好きを極めることこそが、
誰かの力になれるんだって、
気づかさせてもらいました。

僕も自分の好きを妥協しないで、
追及していこうと思います。
o(^-^)o

大沢

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

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『 やすらぎ通信 』　第622号　2017.1.31

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は青空が広がっています。
昨日吹いていた強い風もおさまり、
穏やかな日差しが降り注いでいます。

昨日がかなり温かかったので、
すっかり春が来たような気分になっていましたが、
１月ですから、風邪引かないように、
気をつけたいですね。

梅の花がきれいに咲いている伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】━━━━━

【１】花粉症の体質改善

【２】養生館・一周年記念イベント

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】花粉症の体質改善
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今年の花粉の飛散予報が発表されています。

関東で２月中旬、東海以南で２月初旬から、
スギ花粉が飛散し始めるということです。

飛散する花粉の量は、関東で例年並み、
東海以南では、多い～非常に多い予報となっています。

最近は花粉だけではなく、
中国からのＰＭ2.5などの影響もあるので、
症状がひどくなる前に対策をしておきたいですね。

そこで今回は花粉症の対策について紹介します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「花粉症の対策法」

花粉症の対策としては、
花粉が飛散する前に、
アレルギー体質を改善するための根本的な対策をして、
シーズンが始まってからは、
花粉を吸いこまないような外的な対策でしのぐ、
という２段階の対策が有効です。

アレルギー体質の方は、体の内側の皮膚で、
人間の最大の免疫器官である腸内環境と密接な関係があります。

アレルギーの症状の多くは、粘膜か皮膚に出ますが、
外側の見えるところに出る前に、
内側の粘膜で炎症が起きています。

食生活の乱れや、不規則な生活習慣、
ストレスが原因で腸内環境が悪化することが大きな原因です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「腸内環境を整える食生活」

腸内環境を整えるというと、
ヨーグルトを食べるといいとよく言われています。

ヨーグルトは発酵しているので、
日本人でも消化吸収しやすい乳製品ではありますが、
それを食べればアレルギーが改善する、
というほどの効果はありません。

一番大事なのは、ゆっくり食事をして、
たっぷり睡眠を取ることです。

どんなにいい食品でもよく噛まないで食べると、
しっかり消化吸収されません。

未消化のものが腸に入ると、
腸内で異常発酵して、ガスが溜まりやすくなり、
悪玉菌を増やす原因になります。

よく噛んで食べるためにも、
噛んで食べるようなものを選びましょう。

柔らかいパンや麺類は、
あまり噛まずに飲み込んでしまうことが多いので、
ご飯を主食にした、定食のようなメニューがおすすめです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

味付けは、辛い物や多量のアルコール、
すごく油っこいものは避けるようにしましょう。

辛いものやアルコールは、
粘膜への刺激が強く、炎症を起こす大きな原因です。

また、油っこいものを急いで食べると、
しっかり消化されないまま腸に入り、
悪玉菌を増やす原因になることがあります。

外食が多くいい食事ができない方は、
せめて、よく噛んで食べるようにしたいですね。

だいぶ長くなったので、
他の生活習慣のことは、来週引き続き紹介しますね。

■　やすらぎの里について
https://y-sato.com/kougenkan/general_about.html

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【２】養生館・一周年記念イベント
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養生館は３月に１周年を迎えます。

そこで２月と３月期間限定で遠足に出かけたいと思います。

稲取の「雛のつるし飾りまつり」、
河津桜が咲き始めたら「河津桜まつり」にバスで行き、
各所を巡ります。

観光地見物やスタンプラリー、
足湯などを楽しみましょう。
お土産も買えますよ。

一足早く、伊豆で春を感じてみませんか。

「雛のつるし飾りまつり」http://www.inatorionsen.or.jp/hina_sp/
「河津桜まつり」http://www.kawazu-onsen.com/sakura/

■ 養生館について
https://y-sato.com/kougenkan/yj-about.html

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【３】寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

１月１８日から４泊５日
養生館に滞在したゲストのみなさんの声です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

０℃を下回る寒さの朝もありましたが、
トレイルウォーキングも後半に差しかかると、
汗が出るほどです。

日に日に精悍になっていく顔つき。
養生館ならではの仲間意識で充実しています。
小針

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「自分の力を信じて」２０代女性

生きていることをもっと大切にしていきたいと思いました。
息をすること、食べること、動くこと、五感で感じること、
もっともっと自分の力を信じて生きていこうと思います。

ちょうど転職のリフレッシュ期間に来れてよかったです。
最高のリフレッシュになったと思います。
看護師としてもこの知識を生かしていけそうです。
ありがとうございました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「アゴが筋肉痛」２０代女性

毎食出てくる少量でも丁寧に作られている食事が、
毎日毎日大変おいしくて、心から楽しみでした。
ひじきをこんなにおいしいと思ったのは初めてかと思います。

忙しい生活の中で、かむこと、大切に食事をいただくことを
おろそかにしていたことを痛感しました。
４日目の昼食でアゴがもしかして筋肉痛かもと…
プログラムが超充実していて、
思ったより暇と思うすきがなかったです。
来てよかったです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「楽しかった～」２０代女性

５日間ステキな経験をありがとうございました。
食べることのありがたさ、生きていることの素晴らしさ、
たくさん感じたことを、これからの人生に、
生かしていきたいと思います。
楽しかった～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「リピートしたいです」３０代女性

これほど食事の時間が、
楽しみだったのはいつ以来だったことか…。
食べることについていろいろと考えさせられました。
またリピートしたいです。
楽しかったです。

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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僕は２０代の頃に花粉症で、
大変だった時期がありました。

その後、東洋医学を学び始めて、
自分の体で実験してから、
花粉が多い時は、少しムズムズしますが、
ひどい症状は出ないで済んでいます。

花粉症が治ったというか、
上手に付き合っているという感じです。

アレルギーはただ症状を抑えることではなく、
ひどい症状でなければ、
体調のバロメーターとして、
付き合っていくのがいいです。

人間って、何かで教えてもらわないと、
ついやり過ぎてしまう傾向があります。

自然な生き方に軌道修正してもらうガイドとして、
特に抑えなくても、症状が出ないような生活ができたら、
いいんじゃないかな～と思っています。

大沢

■ やすらぎ日記
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『 やすらぎ通信 』　第620号　2017.1.17

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は朝からすっきり青空が広がり、
降り注ぐ日差しが、気持ちいい日です。

昨日までは日中でも風が冷たく感じましたが、
今日は日差しが温かく感じます。

ソラ君もテラスで日向ぼっこしながら、
気持ちよさそうにお昼寝しています。

早咲きの菜の花が咲く伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】━━━━━

【１】断食で体を整える

【２】やすらぎのレシピ
「はぶ茶」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】断食で体を整える
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何のために断食をするのか。
減量のため、食生活改善、デトックス、リフレッシュ・・・。

それぞれ、自分の目的があることでしょう。
僕が断食の一番の効果だと思うのが、
心と体が整うこと。

忙しい今の時代を生きている私たちは、
いつも何かに追われるように生活しています。

早く早く、
もっともっと・・・。

その結果、過剰なものを抱え込み過ぎて、
心も体もいっぱいいっぱいになっている。

食を断つことで、
そこに少しスペースを空けてあげる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

食べることを断つと、
こんなに時間があったのかと、
びっくりする方が沢山います。

また、夜も飲み食いしないと、
やることがないから早く寝ます。

食べないで、早く寝る。

何もしないことをすることで、
体が自然に整って、軽くなります。

体重計の数字はたくさん減る人もいれば、
それほど減らない人もいます。

だけど、みなさん帰りの日の朝には、
「心もすっきりして、とても体が軽いです。」
そう言ってくれる人が多いです。

ただ体重が減ったのではなく、
体が整ったことで、必要なものは吸収し、
不要なものは排泄するようになったから。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

体が本来の状態に整ってくると、
心も体も軽くなる。

そのすっきりした爽快感こそが、
断食の醍醐味です。

断食で体を整え、
自分と向き合うリトリートで心を整える。

断食×リトリート＝やすらぎの里

忙しすぎる日本に、
「断食リトリート」という休日を。

■　大沢からのメッセージ
https://y-sato.com/kougenkan/general_message.html

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【２】やすらぎのレシピ
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「はぶ茶」

本館・キッチンスタッフの長澤です。
今日は、ゲストにご提供しているお茶をご紹介します。

“はぶ茶”というお茶ですが、蛇のハブとは関係がなく、
エビスグサという植物の種子（決明子・ケツメイシ）が原料のお茶です。

ノンカフェインで、利尿作用があり、
高血圧予防にも良いということです。

また目にも活力を与え、
身体を温めながら便秘を解消する効果もあるそうです。

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やすらぎの里では、１リットルの水に対して、
はぶ茶を約１０ｇ入れてから火にかけ、
沸騰したら弱火にして１０分煮だしています。

煮だし終えたら、苦みがでるので、
茶殻は取り出してくださいね。

ノンカフェインですので、
小さなお子様からご年配の方まで
安心してお飲みいただけるお茶です。

■ やすらぎの里の食事
https://y-sato.com/kougenkan/diary/yasuragifoods

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【３】寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

１月４日から４泊５日
養生館に滞在したゲストのみなさんの声です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今週のみなさんは意欲的で、プログラムの参加も熱心、
ウォーキングもキビキビ歩いていました。
最終日には僕が追い越され…。
免許皆伝！　　　　養生館・館長　小針

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「変わらなくてもいいんだ」３０代女性

変わりたい、変えようと思っていたけど、
変わらなくてもいいんだと思った。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「２回目」３０代女性

２回目ということで、前回はプログラムについていくのに、
必死なところもあったのですが、
もっと余裕をもって取り組めた気がします。

理解できたことも増え、
持ち帰れる何かが増えました。

前回の日記を読み返して、
気持ちの違いも面白かったです。
３回目もまた半年～１年後に来たいです！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「余計なことを考えず」３０代女性

５日間、余計なことを考えず、
食、運動、温泉と体のことだけを考えて過ごしました。

大人になって、こんなに体にやさしい生活をしたのは、
初めてかもしれません。
頭がスッキリして、心も体も軽くなり、
何よりこれからの生活が楽しみになりました。

また半年後か１年後にお世話になりたいです。
小針先生の博識、軽妙な語り口はある種の伝統芸ですね！

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「行動のスイッチが入った」５０代女性

おかげさまで、体と心が軽くなり、
「行動」のスイッチが入ったように思います。

からだの声を聴き、前向きに生活を見直す。
病気を恐れることなく「生活即療法」を
心がけたいと思います。

「病気になってもだいじょうぶ」
という言葉がうれしかった。
次回は夫もつれて伺いたいと思いました。

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「楽しかったです」５０代女性

自分の体と向き合えたことは、
とても良い新年のスタートになりました。
呼吸の大切さも再確認しました。
瞑想も初めてやってみましたが、
気持ちがスッキリしました。

参加されているみなさんもそれぞれ意識が高く、
よい出会いもありました。
また休みを取って１年に１回はリピートしたいと思います。

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【４】　編集後記
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先週末から寒い日が続きましたね～。

外は寒いけど、食堂は日当たりがいいのと、
床暖房のおかげで、ぽかぽかです。

ゲストのみんなも楽しそうにお話したり、
ひとり静かに本を読んだり、
もくもくとＰＣに向かって仕事したり。
（＾＾；）

寒い時に、光が降り注ぐ暖かい部屋の中から、
海をぼ～っと眺めていると、
「幸せって、今ここにある」って思います。

幸せってなるものじゃなくて、
感じるもの。

僕が温かいのが大好きなので、
食堂もロビーも温泉、岩盤浴、足湯など。

寒いからこそ感じられる幸せがてんこ盛りの、
冬のやすらぎの里で、心も体も温まってください。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

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