やすらぎ日記
自然が教えてくれること
こんにちは、たかはしです 今回のお休みは、雨が降らなかったので、冬の間、ほったらかしにしておいた畑の草むしりをしました 夏の草は、たくさんの太陽を浴びて、ぐんぐんと伸びます 冬の草は、背丈は低いのですが、幾種類もの雑草た...
豆腐マヨネーズ
しのです。 やすらぎの里では、玄米ご飯、お味噌汁、旬の野菜とお魚を使用した 日本の伝統的な和食をお出ししていますが、洋風メニューが登場する 日もあります。 玄米リゾットや豆腐マヨネーズを使ったポテトサラダや豆サラダ。 （...
雨の降る中、思うこと
こんにちは、たかはしです ここ二週間程、雨の日が続いています 二月中頃には、もうすっかり春のような 暖かい日が幾日かあったりしたので 体がなんとなく、開放的になり 動き回りたいモードになりつつあったのに・・・・ ちょっと...
春の香り
しのです。 今日はひさしぶりの快晴でした。 天気が良いと気分も晴れ渡ります。 先日、やすらぎの里のお食事に「ふき味噌」が登場しました。 ほんのりとした苦味とお味噌の甘味、そしてふきのとうの風味を 味わって、春が来たのを五...
日本が誇る食材 「乾物」
しのです。 大根をたくさんいただいたので、スタッフの山田さんに教わり 切干し大根を作りました。 太めの千切りにして、ザルで４日ほど干しました。 12月～1月の風が強い日を選ぶといいそうです。 最初はみずみずしい大根が、日...