やすらぎの食事
やまももの実
今年もやまももの季節がやってきました。 伊豆では、やまもものことを「やんも」と呼びます。 やまももの大木が茂るやすらぎの里の周りには、 真っ赤に熟した実がたくさん落ちています。 昔の中国では１粒食べると１年長生きする、 ...
ほうとう
○ほうとう フォルスに来たことがある方なら、一度は召し上がったのではないでしょうか。毎週金曜日の朝、断食開けの方は特に待ち遠しかったのではないでしょうか。ほうとうは山梨の郷土料理の筆頭で、季節のお野菜を中心に具をかえて...
豆のシチュー
○豆のシチュー このシチューは出し汁に葛でとろみをつけたものなのであっさりしていて身体の芯からあったまります。お肉の替りに色々なお豆がたくさん入っていて栄養満点。これからの寒い季節にぴったりです。豆は一度にたくさんゆで...
キャロブ・タルト
○キャロブ・タルト キャロブ粉は、キャロブ豆を粉末にした物で、その風味がチョコレートに似ているので、チョコの代用品として自然食愛好家によく使われる物です。 大きな自然食品店だったらおいてあるかもしれませんので、どうし...
キノコの壷焼きスープ
○キノコの壷焼きスープ ロシア料理のお店でよく見かけますね。キノコの香りをパイが包んで、開けた瞬間とてもいい香りが立ちこめます。フォルスではバターは使わないので、パイ生地の変わりにパン生地で包みます。とても手の掛かる料...