キャベツのオムレツレシピ。素朴で体がよろこぶ朝の定番

「朝ごはんは手早く済ませたいけれど、
栄養バランスの良いものを食べたい」
「最近なんだか体が重たくて、
胃腸に負担をかけない
優しいメニューが知りたい」
といったお悩みを抱えてはいませんか？
忙しい朝はどうしてもパンだけ、
あるいはコーヒーだけで
済ませてしまいがちですが、
一日のスタートに必要な栄養が不足すると、
午前中のパフォーマンスや
自律神経の乱れにもつながってしまいます。

そんな朝の食卓に
ぜひ取り入れていただきたいのが、
やすらぎの里のスタッフの間でも
大人気なメニューである「キャベツのオムレツ」です。
主な材料はキャベツと卵だけ。
シンプルでとても簡単なうえに、
お腹がしっかりと満たされる
優秀な養生おかずです。

今回は、忙しい朝でもサッと作れて
体もぽかぽかに温まる、
優しいオムレツのレシピをご紹介します。

キャベツと卵だけでつくるオムレツが体に優しい理由

冷蔵庫によくある
定番の食材だけで作れるこのオムレツですが、
実は私たちの体を内側から元気にしてくれる
素晴らしい栄養バランスが詰まっています。

胃腸の粘膜を優しく保護するキャベツのチカラ

キャベツには、胃腸の粘膜を修復し、
保護する働きを持つ
「ビタミンU（キャベジン）」が豊富に含まれています。
なんとなくお腹が張っているときや、
前日の食事が胃に残って重たく感じる朝でも、
じっくりと火を通した優しいキャベツが
胃腸の働きをサポートし、
スムーズな消化を助けてくれます。

アミノ酸バランスに優れた良質なタンパク質

卵は「完全栄養食品」と呼ばれるほど
栄養価が高く、健康な筋肉や皮膚、髪の毛を
維持するために欠かせない
良質なタンパク質を豊富に含んでいます。
タンパク質を朝一番にしっかり摂取することで、
体温が上がりやすくなり、
冷え性の改善や一日の代謝アップにも役立ちます。
筋肉量をしっかりと維持し、
疲れにくいしなやかな体を作るためにも、
とてもおすすめの食材です。

簡単で飽きがこないシンプルな美味しさ

味付けは、塩と胡椒のみという
非常にシンプルな構成です。
だからこそ、キャベツが持つ本来の甘みと、
卵の濃厚なコクを
ダイレクトに味わうことができます。
油分も控えめに調理するため、
食べた後もお腹が重たくならず、
すっきりとした軽やかな一日を
スタートさせることができます。

お家でふんわり香ばしい！キャベツのオムレツレシピ

18cmほどの小ぶりの丸型フライパンを使うと、
厚みが出てふっくらとした
美しい仕上がりになります。
弱火でじっくり蒸し焼きにすることが、
柔らかく仕上げる秘訣です。

材料（18cm丸型フライパン1枚分）

• キャベツ：200g
• 卵：3個
• 塩：小さじ1/2強
• こしょう：少々
• 炒め用の油（オリーブオイルなど）：適量

作り方

1. 1. キャベツを約5mm幅の千切りにします。
   大きめのボウルに切ったキャベツを入れ、
   そこに卵と塩、こしょうを加えて、
   全体が均一になじむまで菜箸などでよく混ぜ合わせます。
2. 2. フライパンを火にかけてよく熱し、
   炒め用の油をしっかりとひきます。
   一度火を弱めてから卵液を流し込み、全体に広げます。
   弱火に落としてフライパンに蓋をし、
   じっくりと蒸し焼きにします。
3. 3. キャベツに火が通り、
   底面が香ばしいきつね色になったら裏返します。
   再び蓋をして、反対側も火が通るまで焼き上げます。
4. 4. 両面がふっくらと焼き上がったら火を止め、
   お好みの大きさに切り分けて器に盛り付けます。

※お好みで生地の中に
少量のチーズを加えて混ぜてから焼くと、
コクがプラスされて、
また一味違った美味しさを楽しむことができます。
ご家族の好みに合わせて
アレンジしてみてください。

完璧を求めず、今できる等身大の優しさを自分に

「朝ごはんは手作りのものを
きちんと用意しなければ」
「もっと健康的な生活を送らなければ」
と、自分自身にプレッシャーを与えてはいませんか？

やすらぎの里でお伝えしている
大切なメッセージは、
「正しさにこだわりすぎず、
自分が今心地よいと感じるペースを
大事にすること」です。
朝からキャベツを千切りにするのが大変なときは、
前日の夜に刻んでおいたり、
市販のカットキャベツを
そのまま使ったりしても全く問題ありません。
大切なのは、楽しんで作り、
美味しくいただくことです。

フライパンから漂う
卵のやさしい香りを嗅ぎながら、
じっくり焼き上がるのを待つ時間。
それだけでも、張り詰めていた脳が休まり、
自律神経がスッとととのっていきます。
どうぞご自身のペースで、
できることから少しずつ、
ご自身を温めてあげる習慣を始めてみてください。
あなたの今日一日が、
健やかで優しい時間になりますように。