豆乳ブラマンジェ いちごソース
養生館の小針です。
今日はデザートを紹介します。
伊豆はいちごの産地でもあります。
地元の旬の食材を使っています。
ほのかな甘みのブラマンジェに甘酸っぱいソースがよく合います。
養生館に食べに来てくださいね(^^)/
【材料】９人分
豆乳 ６００ＣＣ
メープルシロップ 大さじ１
コーボン 大さじ１
塩 ひとつまみ（３本指）
寒天パウダー 小さじ１
くず粉 大さじ１/２（水１０～２０ＣＣで溶いておく）
【作り方】
①鍋にくず粉以外の材料を入れ、中火にして木べらで混ぜる。
②沸騰する直前で弱火にして３分混ぜる。
③水で溶いたくず粉を加え、さらに２分混ぜる。
④ココットに入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
いちごソース
【材料】
いちご １人＝半分
メープルシロップ 小さじ１～２
①いちごを細かく切り、ミキサーにかける。
②滑らかになったら鍋に入れ火にかける。
③メープルシロップを加え、火が通ったら出来上がり。
お電話でのご予約は
TEL：０５５７-５５-２６６８
