白菜の卵とじ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
そろそろ、鍋が恋しい今日この頃。鍋といえば、白菜！
ですが、白菜は煮ても、焼いても、生でも美味しい万能お野菜です。
今日はシンプル、卵とじをご紹介します。

＜材料＞
白菜　　　1/4株　ざく切り（芯と葉に分ける）
椎茸　　　４個　　スライス
桜エビ　　適量　
卵　　　　４個　　溶いておく

だし　　１カップ
みりん　大さじ１
醤油　　小さじ１
塩　　　小さじ１/４

出汁と調味料を煮立たせ、白菜の芯と椎茸を入れて煮る。
火が通ったら、葉も入れて卵でとじる。

卵でとじるとボリュウム満点の一品になりますよ！
お読みいただきありがとうございます。