いつものお味噌汁に豆乳が加わると、コクのあるポタージュのように仕上がります。
＜材料＞ 4人分
里芋 4個（大き目の乱切りにしてぬめりを取っておく）、かぶ ２個（くし切り）、白菜 ２枚（そぎ切り）、揚げ １枚、（大き目の短冊切り）、細ネギ（小口切り） 出汁 ６００ｃｃ、豆乳 ２００ｃｃ
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＜作り方＞
１、出汁に揚げと里芋を入れて煮る。
２、里芋に竹串がスーッと刺さったら、カブを入れ８割煮て、両方取り出しておく。
３、白菜を入れ２分ほど煮て、これも取り出しておく。
４、出汁に味噌を入れ、少し濃いめに味を付け、豆乳を入れて沸騰させないように温める。
５、お椀に具を盛り汁をそそぎ、細ねぎを散らす。
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