いつものお味噌汁に豆乳が加わると、コクのあるポタージュのように仕上がります。

＜材料＞　4人分

里芋　4個（大き目の乱切りにしてぬめりを取っておく）、かぶ　２個（くし切り）、白菜　２枚（そぎ切り）、揚げ　１枚、（大き目の短冊切り）、細ネギ（小口切り）　出汁　６００ｃｃ、豆乳　２００ｃｃ

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＜作り方＞

１、出汁に揚げと里芋を入れて煮る。

２、里芋に竹串がスーッと刺さったら、カブを入れ８割煮て、両方取り出しておく。

３、白菜を入れ２分ほど煮て、これも取り出しておく。

４、出汁に味噌を入れ、少し濃いめに味を付け、豆乳を入れて沸騰させないように温める。

５、お椀に具を盛り汁をそそぎ、細ねぎを散らす。

■ やすらぎの食事