断食中も飲める。人参と生姜のスムージーレシピ

やすらぎの里の大沢です。

「断食中は、ずっと何も飲めないんですか？」
と聞かれることがよくあります。

やすらぎの里の断食は、
水だけを飲んで空腹に耐えるような
修行ではありません。
断食中も、体に必要な
ビタミン・ミネラル・酵素を
やさしく補給しながら、内臓への負担を
最小限に抑えることを大切にしています。

断食2日目の朝にお出ししているのが、
この「人参と生姜のスムージー」です。

断食中にスムージーを飲む理由

断食中、内臓——とりわけ消化器官——は
食べ物を消化・吸収する仕事から解放されて、
本来の修復・再生の働きに
集中できる時間を持ちます。

この「内臓を休める」状態を保ちながらも、
ビタミンやミネラルを補給できるのが
スムージーの役割です。
固形物とは異なり、
ミキサーで細かく砕いた状態のスムージーは
消化にかかる負担がごく小さく、
栄養素だけを体に届けることができます。

やすらぎの里ではこの考え方から、
断食中の朝に毎日スムージーをお出ししています。
素材の組み合わせも、
養生の観点から丁寧に選んでいます。

人参と生姜のスムージー｜材料と作り方

＜材料＞（1人分）

• 人参　60g
• りんご（皮むき）　20g
• 生姜（皮ごとすりおろす）　0.25g
• レモン汁　3cc
• アルカリイオン水　40cc
• りんごジュース　40cc

＜作り方＞

人参を細かく刻み、すべての材料をミキサーにかける。
それだけで完成です。

シンプルな工程ですが、
素材それぞれにきちんと理由があります。

それぞれの素材が持つ養生の力

人参——βカロテンと酵素で体を内側から整える

人参の鮮やかなオレンジ色は、
βカロテンの色です。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、
粘膜の健康維持・免疫機能のサポート・
抗酸化作用を発揮します。
断食中は通常の食事から栄養を摂れないため、
こうしたビタミン・ミネラルを
スムージーで補うことが大切です。

また人参には消化酵素も含まれており、
胃腸への負担を軽くしながら
栄養を吸収しやすくしてくれます。

生姜——体を温め、炎症を抑える

生姜に含まれるジンゲロールは、
抗炎症・抗酸化・抗菌作用を持つ成分です。
体を内側から温め、
血行を促進する働きもあります。

断食中は基礎代謝が落ちて
体が冷えやすくなりますが、
生姜を加えることで
その冷えを和らげる効果が期待できます。
皮ごとすりおろすことで、
皮の近くに多い有効成分もしっかり活かせます。

りんご——酵素と食物繊維で腸をやさしくサポート

りんごにはペクチンという水溶性食物繊維と、
消化を助けるアミラーゼなどの酵素が含まれています。
断食中の腸内環境を穏やかに整えながら、
自然な甘みでスムージー全体の
飲みやすさも高めてくれます。

りんごジュースをベースに使うことで、
素材の酵素を損なわず
液体に溶け出させることができます。

レモン汁——クエン酸で疲労回復と抗酸化を

レモンに豊富なクエン酸は、
エネルギー代謝を助け、
疲労の原因となる乳酸の蓄積を
抑える働きがあります。
また強い抗酸化作用を持つビタミンCも含まれており、
断食中の体をしっかり支えてくれます。
さらにレモンの酸味が
人参と生姜の風味を引き立て、
朝にすっきりと飲みやすい
スムージーに仕上げてくれます。

「断食中も美味しい」が、やすらぎの里の考え方

断食は「つらいものに耐える時間」ではありません。
体を休め、内側から整える時間です。
だからこそ、断食中も「おいしい」と
感じられるものをお出ししたいと、
スタッフ全員で考え続けています。

この人参と生姜のスムージーは、
ゲストから
「断食中なのに、これだけで朝が満ち足りた気持ちになる」
という声をよくいただきます。
素材のシンプルさの中に、
養生の知恵が詰まっています。
自宅でも手軽に作れる材料ばかりですので、
断食中はもちろん、
朝の一杯としても日常に取り入れてみてください。

→ やすらぎの里の養生食