なおです。

お味噌を仕込んで7ヶ月。
おそるおそる、瓶のふたを開けました。
7ヶ月ぶりの再会です。

色白だったあの姿は、褐色のお味噌色に。

そして　漂う　いいかおり。。。

目には見えない力のお陰で、ゆっくりと熟成していたようです。

こんな事を聞いたことがあります。

急激に成長した木はすぐに折れてしまうが、
年月をかけて成長した木はなかなか折れないと。

私たちも同じかもしれません。

先を急いで、焦って何かをしようとしても上手くいかない。
ゆっくりと、今出来ることを確実になす方が、結果的には上手くいく。

気付いたら食べ頃を迎えたお味噌。

私が忘れていた間も、ゆっくり　じっくりと
でも確実に着実に変化を続けていたんだね。

お味噌を見ながら、
この7ヶ月間の自分の変化を少しだけ振り返ってみました。

熟成の味は、ほんのり甘い　やさしい味でした。

こんにちは、こはりです。

「ベジタリアン(vegetarian)」というと、野菜だけを食べる人だと思っていました。

ところが語源を調べてみると、ラテン語のuesere(…に生命を与える、活気づける)が、ギリシャ語のvegetus(健全な、新鮮な、活発な)に変化して、vegetarianになったのだとわかりました。

つまり「精神的にも肉体的にも健康で、生き生きとした力強い人」というのが、そもそもの意味らしい。

さらに広義には、「社会や人生に対してのバランス感覚を持った、より良い社会や人生を目指す人」となります。

こうなると、「ベジタリアン」という言葉にまとわりつく偏屈なイメージが払拭されます。

人がベジタリアンというライフスタイルに気付くきっかけには、環境への関心や配慮から、動物愛護から、健康面から、と様々でしょう。

ベジタリアンにも、その志向に応じて種類があります。

鶏肉以外の肉を食べない「ポウヨウベジタリアン」

菜食に加えて卵のみを食べる「オボベジタリアン」

菜食に加えて乳製品のみを食べる「ラクトベジタリアン」

菜食と卵と乳製品を加えた「ラクトオボベジタリアン」

衣食住すべてにおいて可能な限り動物由来のものを避ける「ヴィーガン」

収穫しても死なない植物(例：にんじんは×トマトは○)を食べる「フルータリアン」

インドでは６０%、台湾では３０%、イギリスでは１５%が、また近年先進国の知識人が志向する「ベジィライフ」

日本にも昔から、より高い精神に達するための精進料理の思想があります。

「人間にとって自然とは何か？」歴史に培われた答えがあるように思います。

「人の健康」と「地球の健康」を考えれば、当然の帰結なのかもしれません。

物心両面において差し迫った現代に生きる我々、特に若い世代にベジタリアンが増えているのもうなずけます。

きらびやかに着飾ることではない、ましてや華やかな肩書きにあるのではない、
本当にスマートでスタイリッシュなライフスタイルとは、生かされていることに対する感謝を行動で示し続けること。

まずは一番身近な自然にささやかな感謝を。

すべてはつらなっているから。