こんにちは、高原館の深澤です。
今週は日中暖かい日が続き、メニューも少しずつ春らしくなってきました。
今日は、高原館でお出ししているウドのきんぴらをご紹介します♪
「皮まで美味しくいただこう」と言う事で、もともとはスタッフだけでいただいていた料理でしたが、大評判だったためメニューに採用された経緯があるそうです。
〈作り方〉
①フライパンに油をひき、ウドの皮(千切り)を入れ塩をひとつまみ入れて炒める。
②しんなりしたら、こんにゃくを入れて酒を入れて炒め、みりん、薄口醤油、濃口醤油で味付けをする。
③最後にお好みで七味やかつお節を入れて完成。
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