する贅沢から、しない贅沢へ

料理

2022 12/3 (土曜日)

塩麹納豆サラダ

《塩麹納豆サラダ》

<材料>(4人分)
納豆 1パック
塩麹 小さじ1
キャベツ 80g
人参 適量
刻み昆布 適量
えごま油 小さじ1と1/2
ぽん酢 小さじ1と1/2

<作り方>
➀ 前日に納豆と塩麹混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせておく。
➁ 人参は千切り。キャベツは千切りにし水にさらし、しっかりと水気を切る。
➂ ➀と➁を混ぜ合わせ、えごま油とぽん酢で味を整える。

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2022 11/26 (土曜日)

白菜とエノキの柚子胡椒煮

柚子胡椒のピリッとした辛味と香りが、
淡白な白菜とエノキの味を引き締めています。

美味しい柚子胡椒が手に入ったら、
ぜひ作ってみて下さい。

<材料>(3~4人分)

白菜 大きい葉 3枚
えのき 1束
水 100cc
白醤油 小さじ3
うすくち醤油 適量
ゆずこしょう 少小さじ1/4

<作り方>

➀白菜は洗って2cm幅に切る。
➁えのきを石づき採ってほぐす。
➂鍋に水・白醤油・うすくち醤油を入れて、白菜・えのきを入れる。しっかりフタをして、始め強火、煮立ったら中火位で5分(途中で軽く混ぜる)煮る。
➃味を見て、うすくち醬油で調整する。
➄ゆずこしょうを入れ、お好みで量を加減する。

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2022 11/16 (水曜日)

五分づき米

玄米はちょっと苦手、
家族が嫌がる・・・という方は、
五分づき米がおすすめです。

軽く精米することで、
お米の皮に当たる糠を
半分くらい取っているので食べやすく、
普通の炊飯器で炊けるので、
調理も簡単です。

五分づき米は角のところに、
小さくて黄色い胚芽が残っています。

お米のビタミンのほとんどが、
この胚芽に含まれています。

お米は炭水化物ですが、
炭水化物が動くエネルギーに変わるときに、
ビタミンB群の働きがないと、
うまくエネルギーに変換されません。

五分づき米は、白米に比べると、
動くエネルギーとして燃えやすい主食なんです。

五分づき米は普通の炊飯器でも炊けますが、
圧力鍋で炊くとさらにもちもちにできるので、
圧力鍋を使った炊き方を紹介しますね。

<材料>

五分づき米 1カップ、水 1カップ

<作り方>

1.五分づき米を計量し、
水を2~3回変えながら洗う。

2.ザルに上げたら五分づき米を圧力鍋に入れ、
分量の水を入れて強火にして、
圧がかかったら弱火で6分。

3.火を止める直前に10秒強火にして火を止める。

4.自然に圧が抜けたら、全体を混ぜる。

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2022 10/15 (土曜日)

秋鮭のコンフィ

秋鮭のコンフィ
夏から秋に変わる季節の変わり目を感じられるお料理です。
<材料>
〇秋鮭: 3切れ
〇ズッキーニ: 1本
〇パプリカ(赤、黄): 各1/2
〇かぶ: 1/6
〇ディル: 適量
〇レモン汁:大さじ1と1/2
〇豆腐: 175g
〇塩:小さじ1/2
〇オリーブオイル
〇ローズマリー:1本

<作り方>
1.秋鮭の皮をとり、半分に切る。
2.豆腐を2分ゆで、水を切るペーパーでまく。
3.ディルを手で柔らかいところをとり、細かくきざむ。
4.ミキサーにディル以外を入れてなめらかになるまで混ぜる。ボールに出してディルを混ぜる。
5.オリーブ油を45℃に熱して、水気をふいた鮭を入れて12分。
6.しっかり油をふき取る。
7.ズッキーニ、パプリカは8mm~1cmに切る。フライパンにオリーブオイルをひき、塩少々をふり炒める。
8.かぶは茎を残して6等分して蒸す。

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2022 10/8 (土曜日)

銀杏ご飯

「銀杏ご飯」

やすらぎの里に来たおかげで、膝の痛みが楽になり、お散歩がまた出来るようになったと、リピーターの方が散歩の途中で採った銀杏をたくさん送ってくれました。

その銀杏を使って、作ったのが始まりで、いつの間にか季節の定番料理になりました。
銀杏の鮮やかな色と味わいが、和食の良さを感じさせてくれます。

<材料>
五分づき米 2合、酒 大さじ2、塩 小さじ1弱、銀杏 適量

<作り方>
1. 銀杏は、殻を割り下処理をする。
2. 米を研ぎ、ザルにあけて釜に入れる。
3. それぞれの釜の白米の分量に合わせて、水を入れる。
4. そこから大さじ2杯の水を抜き、調味料を加えて混ぜ合わせ、炊く。
5. 炊き上がったら銀杏を混ぜる。

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  • お手軽プラン

    2泊3日 32,340円

  • 基本プラン

    3泊4日 48,510円

料金には、宿泊、食事、面談、マッサージ、カッピング、温泉、講座、ヨガや瞑想などが含まれています。

空き室状況&ご予約

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