自然食コースと酵素断食コースにお出ししているサラダが好評です
＜酵素サラダ＞
（材料）
アルファルファ
わかめ
切り干し大根
スプラウト
（作り方）
１、 スプラウトとアルファルファは水で洗い水を切っておく。
２、 わかめ、切り干し大根は水で戻し、食べやすい長さに切って混ぜ合わせる。
切り干し大根は水から長時間しっかり戻したほうが食感が良い。
３、 アルファルファをしき、わかめと切り干し大根をのせ、スプラウトを飾る。
４、 ドレッシングをかける。
「スプラウト」とは植物の新芽のこと
おなじみのカイワレダイコンやもやしをはじめ
アルファルファやブロッコリー、そばなどのスプラウトも
最近では店頭で見かけるようになりましたね
スプラウトにはビタミン、ミネラル、フィトケミカルなどが含まれ、
「天然のサプリメント」と表現されてますよ
酵素栄養学では、酵素が豊富に含まれる食材として注目
酵素とは、体内で消化や解毒、代謝などにかかわる物質で、食材から摂取することで、体内の酵素を充分に活用できると考えられてますよ
最近の研究でブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンが
強いがん予防効果を持つことが明らかにされました
お家でも手に入る食材なので、是非お試しください
とっても美味しいですよ
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