休みを利用して、大沢先生とキッチンのスタッフ藤田氏の
三人で竹林の手入れをしに行きました。
ここの竹は孟宗竹という竹。
孟宗竹は竹の子が大きく美味しいのですが
横に広がりやすく、油断をすると込み合った竹林になってしまいます。
そろそろ竹の子堀りの時期です。
竹の子堀りも兼ねて竹林の手入れをしにいきました。
竹林に一歩踏み入れると素晴らしい竹林が広がります。
古くなり倒れかけている竹をバキバキッっとなぎ倒し
そして、短く切る。
「明日は筋肉痛だね」
「終わってからのビールが最高だよ」
こんなことを言いながら仲間との作業。
体を動かす作業は気持ちがいいですね。
二時間ほどの作業が終わり
お土産に竹の子と竹を家に持って帰りました。
今夜は竹の子のオンパレード。
竹の子は直ぐにゆがいて、
竹の子ご飯、竹の子のステーキ、わかたけ煮、竹の子と里芋の味噌汁。
採ったばかりの竹の子はあくが少なく柔らかいです。
ビールは竹を切ったものをジョッキにして、
外で炭をたき、竹筒ご飯を作りました。
これが本当美味しい。
まさに竹づくし
春の味覚を存分に満喫した食卓でした。
![やすらぎの今をお届け[facebook]](https://y-sato.com/kougenkan/wp-content/themes/kougenkan/images/btn-ft-news-fb.png){kind=small}
はじめまして！
今夜は我が家も筍づくしでした。
この竹筒を割った中に入った御飯。プ～ンといい匂いだったでしょうね。写真を見ると匂いがしてくるような気がします。
筍ステーキは、醤油味ですか？
ましほさん
書き込みありがとうございます。
旬な時期の食材の料理は本当おいしいですね。
竹の子ステーキは醤油とみりんで味付けしています。
簡単でおいしいですよ。
＞
＞今夜は我が家も筍づくしでした。
＞この竹筒を割った中に入った御飯。プ～ンといい匂いだったでしょうね。写真を見ると匂いがしてくるような気がします。
＞筍ステーキは、醤油味ですか？
– – – – –