やすらぎ日記
根菜サラダ
やすらぎの里、本館キッチンスタッフの小長谷です。 １１月になりましたが、お天気の日はお日様ポカポカ小春日和ですね。 今日は秋らしい根菜を使ったサラダをご紹介します。 ＜材料＞ （５人分） 人参 35g 千切り ご...
里芋のなめこおろし
本館キッチンスタッフの小長谷です。 雨ばかりの日々が続き、身体も心もジメジメしていたので、台風一過の昨日はおひさまの有難さをしみじみ感じた一日でした。 さて、本日は今が旬の里芋のお料理をご紹介します。 ＜材料＞ 里芋 大...
心を磨く
台風が来るとアドレナリンが出まくる大沢です。 久しぶりの大型台風の直撃。 かなりの強風と雨が吹き荒れました。 台風で吹き付ける雨は、 海の塩水を含んでいるため、 窓に当たり、乾くと白い跡になります。 これがちょっと拭いた...
恵みのとき
今週、滞在していた６５歳の女性。 仕事の無理がたたって、うつ病になり、 ずっと家から出れない状態が続いていたそうです。 その頃にやすらぎの里を知って、 いつか行きたいと、ず～っと思っていた。 だけど、家から出れない、電車...
キャベツの煮浸し
やすらぎの里、本館キッチンスタッフの小長谷です。 １０月なのに真冬のような寒さにブルブルしてる今日この頃。 本日は定番メニューの煮浸しをご紹介します。 ＜材料＞ 人参 太め千切り キャベツ ざく切り（12...