旧ブログ
もみじがり
わだです。こんにちは。 今日の伊豆はとっても良いお天気。 清々しく、あたたかいです。 ここ数日、大室山の紅葉にうっとりしています。 今朝は山をバックに太極拳。ふー、気持ちいい。 植物もお初にお目にかかるものが沢山です。 ...
料理ネタ その２ ペスカトーレの作り方
スパゲッティ・ペスカトーレ（漁師風パスタ）をおうちで作ったとき、 レストラン（トラットリア）で食べた時と味が違うな・・ と思ったことはありませんか？ レストランなどでは、味を一定にさせる為に 通称「ペスカソース」というも...
料理ネタ その１ スパイスとしての砂糖
久しぶりのお料理話です。 ここやすらぎでは、お客様の食事の料理に 砂糖を使っていません。 日本酒とみりんを使用しています。 使わなくても美味しかったら、嬉しいですよね。 ちなみに、マロングラッセって、お砂糖の塊のようです...
初座禅
最近の出来事をつらつらと。 先月、お茶事に参加させてもらいました。 そのときのお題が海外旅行というテーマだったので 和と洋の異文化交流だなあと驚きながらも、 興味深深で聞いてまいりました。 会席料理ではお肉料理も出てきた...
忘年会を乗り切ろう
高村です。 伊豆方面も徐々に寒くなってきました。 明日で今年最後の一ヶ月。 一年の計は元旦にあり。 年を忘れる「忘年会」もこの時期ですね。 今から今年一年を振り返る人も多いでしょう。 しかし、忘年会が毎日のように続き 一...