豆腐のポタージュ

～やすらぎのレシピ～

とってもシンプルながら、優しい気持ちになれるポタージュです。

＜材料＞　4人分

木綿豆腐　240g、 一番出汁　560㏄、 無調整豆乳　240㏄
白味噌　大さじ1/2弱、 白醤油　小さじ3、塩　少々、
片栗粉　小さじ3弱

＜作り方＞

1．豆腐を30分ほど水切りしておく。

2．1の豆腐と出汁をミキサーにかけ滑らかになるまでかけたら、
調味料を加えて更に混ぜる。

3．2を鍋に移し、豆乳を加えて沸騰しないように、
注意しながら温め味を整える。

4．温まったら水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、
とろみをつけていく。
お好みでわけぎや海苔などの薬味をのせる。