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『 やすらぎ通信 』　第537 週刊 2015.3.3

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、雲は多めですが、
風もなく、穏やかな朝です。

河津桜が満開になり、
全国からたくさんの人が見に来ているので、
道路は連日大渋滞です。

この時期になると、
少しでも早く春を感じたいって、
多くの人が思うんでしょうね。

河津桜の花が舞う伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】春は自律神経が乱れやすい

【２】やすらぎのレシピ
「豆腐マヨネーズ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】春は自律神経が乱れやすい
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なんかこの頃、体がだるくて、疲れる。
気分がすっきりしない、やる気がでない。

そんなことを感じている方は、
自律神経の乱れが、
不調につながっているかもしれません。

この時期は、一年のうちでもっとも、
自律神経に負担がかかる時期です。

そこで今回は、
自律神経について取り上げてみます。

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「自律神経の働き」

自律神経とは、内臓や血管、分泌腺など、
自分の意思とは関係なく、
動いているところをコントロールしている神経です。

精神的なものだと思っている方もいますが、
大脳から出て、脊髄を通って、
全身に分布している、目に見える神経です。

不規則な生活やストレスが続くと、
乱れることが多く、
ひどくなると「自律神経失調症」になります。

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「春は自律神経が乱れやすい」

春は気温や天気の移り変わりが激しい時期です。

気温や湿度、気圧の変化に適応するために、
体温や汗の調整をしたり、
自律神経は大忙し。

そこに、進学、就職、転勤、引っ越しなど、
大きな環境の変化があると、
自律神経にさらに負担がかかります。

また、仕事の内容の変化や、
家族や職場の人が移動したりと、
生活の変化もストレスとして、
自律神経の負担になります。

そんなことが２つも３つも積み重なると、
自律神経の働きが乱れてきます。

季節の変わり目で、
新たな門出でもある春は、
自律神経にとって、
もっとも過酷な時期でもあるんですね。

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「自律神経を調えるために」

そんな変化の大きな春を
上手に乗り切るためにもっとも大切なことは、
睡眠をたっぷりとることです。

「春眠暁を覚えず」というくらい、
春は眠くなるのが自然なことです。

変化に対応するためには、
そのための時間が必要です。

体の調整は、
寝ている間におこなわれるので、
春は普段より多めの睡眠が必要になります。

いろいろやることがあって、
寝ている時間がありませんという方。

気持ちばかり焦って、
やらなければいけないことが、
思うように進まないということはありませんか。

しっかり睡眠をとって、
体の調子が良くなると、
いろんなことがスムーズに進みます。

どうしても夜更かしがやめられない方は、
短い時間でもいいので、お昼寝をしましょう。

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ちなみに、僕は普段の睡眠時間が、
5時間半くらいで、ちょっと少な目。

なので、お昼ご飯を食べた後に、
15～30分くらい、お昼寝をします。

忙しくても、その時間を取った方が、
午後の仕事が集中してできるので、
効率よく仕事ができますよ。

来週は、自律神経の働きを
調えるための食事を紹介しますね。

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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。

気温はまだまだ低いものの、
やすらぎの里のある伊豆高原にも
確実に春が近づいているのを感じます。　

河津桜の名所では桜が見頃を迎え、
大勢の人でにぎわっているようです。

春の食材も少しづつ出てきています。

これから、やすらぎの里の食事も
少しづつ春色に変わっていきますよ～。

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先日今年初めてグリンピースを使って、
ポテトサラダを作りました。

じゃが芋は鹿児島産の新じゃがで、　
豆腐マヨネーズを使うのやすらぎ流です。　

くせもなく、軽い味わいが、
ゲストの方にも好評でした。

ポテトサラダはそれぞれ、
各家庭の作り方、味があると思いますので、
今回は、豆腐マヨネーズのレシピを紹介しますね。

以前にも紹介したかもしれませんが、
簡単なのでぜひお試しいただきたいです。

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「豆腐マヨネーズ」

●材料
木綿豆腐　１７５ｇ、菜種油（えごま油）大さじ２、
米酢　大さじ２、みりん　大さじ１、
塩　小さじ１/２、胡椒　少々

●作り方
１．豆腐を２分位茹でて、
ざるにあげて３０分位水切りをする。

２．豆腐と調味料をミキサーにかけて、
なめらかになるまで混ぜる。

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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多忙な毎日の中でBeingとは何かすっかり忘れ、
Doingに追いまくられていました。
また、知らず知らずのうちに自分を痛めつけ、
マインドはいつも臨戦態勢でした。

焦っている自分、くつろいでいない自分に気づき、
力を抜くことを意識してみました。

人生の中で、こんなにリラックスできる時間は、
ほとんどなかったと思います。

食事もお風呂もハートを感じました。
裏方の清掃スタッフさんにも感謝！
きっと、また来ます。

４０代　女性

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初めての断食、
ドキドキ不安でいっぱいでしたが、
一週間たった今、
とてもホッとした幸せな気持ちになっています。

自分のことなのに、
自分で分かっていなかったり、力んでいたり、
いろんなことに気づかされました。

この経験を帰ってから活かしていきます！
ありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです！

２０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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　【４】　編集後記
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3月3日ひな祭りですね。
そういえば、前回雛飾りを出したのは、
いつだったんだろうか・・・。

先日、娘が大学の卒業式で着る
袴姿の記念写真を撮るので、
東京に行ってきました。

ついでに家族みんなで記念写真も撮り、
夜は、美味しい焼肉を食べてきました。

娘も仕事が始まったら、
一緒に会うことも少なくなるだろうな～。

とりあえず、一人は育て上げたという、
ホッとした感じと、少しの寂しさ。

自分が若い頃、東京に出て行ったときの、
親の気持ちが少し分かった気がします。

また、少し大人になれたかな。
（＾人＾）

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『 やすらぎ通信 』　第536 週刊 2015.2.24

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、今日も暖かくて、
上着もいらないような陽気です。

雨が降って、暖かくなったので、
河津桜も開花が進んでいて、
今週末には見頃になりそうです。

桜の花にメジロが舞う伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】腸内細菌

【２】やすらぎのレシピ
「卯の花」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】腸内細菌
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昨日は都内でも、
花粉が本格的に飛散し始めたようです。

日本の春の風物詩ともなった、
マスク姿の方もたくさんいましたね。

今回はアレルギーや免疫とも関係の深い、
腸内細菌のお話です。

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「腸内細菌の数」

人間の体は約６０兆個の細胞でできていますが、
腸内細菌の数は、なんと１００兆個以上。

なぬっ、人間の細胞の数より多いではないか！

そうなんです、人間の細胞より、
腸内細菌の方が小さいので、
腸の中に納まっています。

この腸内細菌の重さは、
１～１.５kgもあるといわれています。

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「腸内細菌ってどこにいるの？」

腸内細菌は小腸と大腸に生息していますが、
小腸の入り口に近い方は少なくて、
大腸に近づくほど数が多くなり、
ほとんどの腸内細菌は大腸に生息しています。

大腸は胃や小腸で吸収されなかった、
食物繊維を腸内細菌の働きで分解、発酵させて、
ビタミンやミネラルを作ります。

腸内細菌は自分の体ではありませんが、
自分の体に棲みついている共生者。

つまり、一心同体になって、
消化吸収や免疫の働きをしてくれている、
派遣社員のようなものです。

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「ウ○コの成分」

食事中に読んでいる方がいたら
臭い話でごめんなさい。

でも興味あるでしょ、ウ○コの話。

ウ○コの成分は、７割が水分で、
残りが食物繊維と腸内細菌の死骸、
腸の粘膜が剥がれ落ちた垢です。

食べ物のカスである食物繊維だけではなく、
腸内細菌や粘膜の垢の多いくらいです。

だから、食べた量＝便の量では、
ないんですね。

便秘の方は、
腸の中が菌の死骸と垢が溜まって、
腸内で発酵している可能性があります。

また、下痢が続いている方は、
善玉菌まで流れ出ている可能性があるので、
よく出ていても腸内環境はいいとは言えません。

いつもいいお通じがある人は、
腸内細菌が適度に入れ替わり、
腸の中の粘膜も新陳代謝して、
きれいな状態が保たれています。

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「宿便の正体」

お腹の中には出きらない「宿便」が溜まっていて、
それが万病の元だ、なんて言いますね。

しかし、内科の先生は、
宿便なんてないよ、だって内視鏡を入れても、
そんなの見えないからって言います。

本当はどうなの？

宿便の正体は、ウ○コの成分である、
腸内細菌の死骸と腸の粘膜の垢です。

通常の便と違い、食物繊維がないので、
黒っぽくてねばっとしていることが多いです。

断食して普通の便が出きった後で、
回復食を食べた刺激で出る方もいますが、
出ない人もいます。

断食したけど出なかったと、
がっかりしないように。

食生活が乱れて、悪玉菌がたくさんいる人や、
腸の粘膜が荒れていて、
垢がたくさん溜まっている人は出る方もいますが、
そうじゃなければ出ないことも多い。

大事なのは、普段から腸内の
新陳代謝を良くするようにすることです。

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「腸内細菌にいい食事」

腸内細菌は２割が善玉菌、１割が悪玉菌、
７割が日和見菌といって状況に応じて、
どちらにもなる菌で構成されています。

この日和見菌にいい働きをしてもらうために、
食生活はとっても大事な要素です。

そのために大事なことは下記の３つ。

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１、食物繊維をしっかり摂る。

食物繊維は、野菜だけではなく、
海藻や長芋などのヌルヌル食品や、
コンニャクや果物などにも多く含まれています。

２、発酵食品を毎日摂る

おすすめは、納豆や漬物、味噌、ヨーグルト。
手軽なのは、納豆かヨーグルトでしょうか。

僕は、毎日納豆を食べて、
夕食後のデザートは、ヨーグルトにしています。

３、お肉を食べるときはたっぷりの野菜と一緒に。

お肉を食べるときは、３倍量のお野菜と食べれば、
食物繊維もしっかり摂れます。

４、ゆっくりよく噛んで食べる。

食物繊維が多い食品は消化しにくいので、
よく噛んで食べましょう。
また、ゆっくり食べることで、
よく消化されるので、腸でスムーズに吸収されて、
腸の負担も減ります。

春は花粉症をはじめ、
免疫の異常でアレルギーが出やすい時期です。

腸内細菌の働きを調えて、
気持ちよく春を過ごしたいですね。

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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。

日本の代表的なお惣菜に、
卯の花（おから）がありますが、
自分で調理して食べる人は、
どのくらいいるでしょうか。

どんどん、現代の食卓から
姿を消しつつあるように思います。

お豆腐と同じ大豆製品であるおから。

必須アミノ酸もバランス良く含まれていますし、
食物繊維も豊富な食材です。

糖質制限食でも
ごはんの代用品として推奨されています。

カレーと一緒に食べたり、
海苔巻きに、ケーキにとアイディア次第で
いろいろに工夫出来ます。

やすらぎの里でお出ししている卯の花は、
ごくごくシンプルな昔ながらの作り方。

思わず「懐かしい～」という声が
聞こえてきそうな定番おかずです。

お腹の調子を整え、
便秘の予防にもとっても頼もしいおかずです。

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「卯の花のレシピ」

●材料（６人分）
おから　２００ｇ、人参　３０ｇ、椎茸２～３個
コンニャク５０ｇ（１/４枚位）、油揚げ　１/２枚
桜エビ　５ｇ、青味野菜（インゲンなど）適量
二番だし　２００ｃｃ、白醤油　大さじ１．５
薄口醤油　大さじ１、みりん　大さじ１/２

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●作り方

１．おからをフライパンで炒り、水分をとばす。

２．熱した鍋にごま油を薄くのばし、
人参、椎茸、コンニャク、油揚げの順で炒める。

３．二番だしを加え、みりん、濃口醤油で味を調え、
２０分程弱火で煮る。

４．１．のおからに水分を調整しながら
３．の出汁を少しずつ加え、弱火で５分程煮る。
最後に茹でておいたインゲンや、
グリンピースなどの色味を加える。

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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先生、スタッフのみなさん、ソラ君。
一週間本当にお世話になりました。

断食の間もヨガや施術、美味しい食事で、
心を和ませていただきました。

食事をこんなにゆっくり味わったのは、
本当に久しぶりで、感激しました。

６０代　女性

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過労とストレスで、心身ボロボロでしたが、
とってもすっきりとリフレシュできました。

スタッフの方々のホスピタリティーに、
とても救われました。
ありがとうございます。感謝です。
また、来ますね。

４０代　男性

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お客様の声・体験談

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　【４】　編集後記
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このところ、腸の話が続いていますが、
デトックスコースをバージョンアップさせるために、
自分で実験のために、体内クレンジングをしていて、
お腹の中のことに関心があるからです。

いろいろ試してみて、
ただ出せばいいんじゃなくて、
いい状態でスムーズに出すことが大事です。

そのために、腸内細菌が働きやすい環境を作ることが、
大切だな～って、実感しています。

体内クレンジングが加わり魅力的になった、
デトックスコースは、便秘の方におすすめです。

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『 やすらぎ通信 』　第534 週刊 2015.2.10

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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原はすっきり晴れ渡り、
気持ちのいい青空が広がっています。

やっぱり、スカッと晴れると、
気分がいいっすね♪

今朝は、夜明け前のきれいな朝焼けを動画で撮って、
フェイスブックにアップしました。

刻々と変わる空の色は、
自然が作る壮大なドキュメンタリー映画のよう。

寒いのも忘れて、しばらく眺めてました。

海がキラキラ輝いている伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。

【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】アレルギーと腸の働き

【２】やすらぎのレシピ
「豆サラダ・豆腐マヨネーズ」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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　【１】アレルギーと腸の働き
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２月に入り花粉症の方は、
早くもムズムズしてきたという声も聞かれます。

花粉症は、目や鼻、気管支などの粘膜に炎症が起きて、
かゆみや涙、鼻水が出ています。

粘膜は体の内側の柔らかい皮膚です。

そして人間の体の最大の皮膚は「腸」

なので、腸の状態をよくすることが、
花粉症の症状を軽くするために大事なこと。

腸の状態は、大きく下記の３つに影響されます。

１、食べるもの
２、食べる量
３、食べ方
４、ストレス

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１、食べるもの　
辛い物や味の濃い物などは粘膜に刺激を与え、
炎症を引き起こしてしまいます。

２、食べる量
食べ過ぎが続くと、
腸の粘膜が常に食べ物に触れているので、
粘膜に炎症が生じやすくなります。

特に、甘い物を食べ過ぎると、血中の糖分が多くなり、
腸の毛細血管に炎症を起こす原因になります。

３、食べ方
よく噛まないで、早く食べると胃に負担がかかり、
よく消化されないものが腸に届く場合があります。

未消化の食べ物は腸の中で異常発酵して、
ガスを発生させたり、栄養の吸収を悪くします。

４、ストレス
ストレスは胃腸の粘膜の血流を悪くするので、
粘膜に傷がつきやすくなります。

この傷からしっかり分解されていないものが、
吸収される場合があります。

これがアレルゲンになって、
炎症を引き起こす場合があります。

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これらを少しでも改善して、腸の働きを良くしていけば、
腸の粘膜の状態が安定して、炎症も起きにくくなります。

断食をすると、肌荒れが改善したり、
花粉症の症状も楽になる方が多いのですが、
それは食べないことで腸の刺激を減らして、
粘膜の状態が改善されたからなんですね。

花粉症は、症状がひどく出てからだと、
薬で症状を抑えるしかないので、
できれば症状が本格的に出る前に対策をしておきたいですね。

来週は、腸の働きをよくするための具体的な方法を紹介します。

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　【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフ浜田です。

やすらぎの里で長く愛されているサラダに
「豆サラダ」があります。

お豆腐で作ったマヨネーズで和える、
やさしい美味しさです。

豆の栄養価はわかっていても、
なかなか日常の食事に取り入れるには
ハードルが高いと思われる方も多いのではないでしょうか。

ごはんに豆を少量混ぜて炊くのも、
栄養のバランス的にとっても良い方法ですが、
一度に多めに茹でて保存しておくと、
食べたい時にすぐ使えるので便利ですよ。　

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「豆サラダのレシピ」

●材料（4人分）
茹でた大豆　　４０ｇ
茹でたとら豆　６０ｇ
茹でた紫花豆　８粒
人参　５０ｇ、グリンピース、インゲンなどの緑の野菜　適量、
とうもろこし　適量（季節以外は缶詰で）、レタス　適量、
豆腐マヨネーズ　適量、塩、胡椒、粒マスタード、適量

●作り方
１、人参はサイコロに切って茹でておく。
２、グリンピース、インゲンなども茹でる。
３、とうもろこしは茹でて、粒状にしておく。
４、材料を全てボールに入れ、
塩、胡椒、粒マスタードで和え、味をととのえる。
５、器にレタス敷き、豆サラダをのせる。

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「豆腐マヨネーズ」
豆腐で作ったマヨネーズ。
カロリーが気になる方もこれだったら、
安心して食べられます。

●材料
木綿豆腐　１７５ｇ、菜種油（えごま油）大さじ２
米酢　大さじ２、みりん　大さじ１、
塩　小さじ１/２、胡椒　少々

●作り方
１．豆腐を２分位茹でて、ざるにあげて３０分位水切りをする。
２．豆腐と調味料をミキサーにかけてなめらかになるまで混ぜる。
■　体で覚える食養生

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　【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

その中の一部をご紹介させていただきます。

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永年勤続２０年のリフレッシュ休暇を
有意義に過ごさせていただきました。

心身ともにリセットでき、
良い経験となりました。

また是非来たいと思います。
ありがとうございました。

４０代　男性

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今回初めて参加しました。
来る前にどっと疲れることがたくさんあって、
ひどい状態でしたが、ここに来て、
マッサージや鍼、アロマなど様々な治療を受けて、
リラックスさせてもらって、
毎日優しい味の食事をして、温泉に入っている間に、
心も体もほぐれてきました。

ありがとうございました。
また来たいです！

２０代　女性

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　【４】　編集後記
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今日から河津桜祭りが始まりました！
といっても、まだ河津桜はつぼみの状態。
今年の見頃は、２月後半頃かな。

河津は、まだ咲いていませんが、
伊豆高原の桜並木に、
毎年、早く咲く河津桜の木があって、
もう満開になっています。

そこだけ鮮やかなピンクの花が咲いて、
ひと足早く春が来ている感じ。

この時期になると、
暖かい春が待ち遠しいですね。
（＾－＾）

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