『 やすらぎ通信 』　第570号　2015.11.10

～ 生活習慣改善の専門家が教える
心と体のリセット法 ～

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おはようございます。
やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は雲が広がる、
ちょっと、どよんとした空です。

一昨日、昨日の雨で、
伊豆高原は、一気に秋がすすんだ気がします。

窓から見える木々の葉も、
だいぶ色づきを増してきました。

そうだ、今日のみんなと一緒に行くドライブは、
一碧湖に行ってみようかな。

ツタの葉がきれいに色づく伊豆高原から、
やすらぎ通信をお届けします。

【目次】━━━━━

【１】ゆるやかな糖質制限食へ

【２】やすらぎのレシピ
「レンコンのきんぴら」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】本館と養生館の違い
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「ゆるやかな糖質制限食へ」

やすらぎの里では「糖質制限食コース」の食事を
炭水化物を２食とも完全に抜く食事から、
夕食の主食のみ炭水化物を抜く、
「ゆるやかな糖質制限食」に変更しました。

そこで今回は、その理由と、
糖質制限食の注意点について紹介します。

————–

「糖質制限食について」

もうすっかりダイエットの
定番になってきた「糖質制限食」ですが、
広まるにつれて、雑誌などでも、
いろんな取り上げられ方をするようになりました。

糖質制限食というと、
糖が含まれる炭水化物を一切食べてはいけない、
と思っている方がいますが、そうではありません。

糖質制限食には、その人の目的や体質によって、
３段階のやり方があります。

１、３食とも炭水化物を摂らない、
「スーパー糖質制限食」

２、朝か昼、１食だけ炭水化物を摂る、
「スタンダード糖質制限食」

３、夜のみ炭水化物を抜く、
「プチ糖質制限食」の３種類です。

————–

糖質制限食を始めるのであれば、
最初の１～４週間は「スーパー糖質制限食」で、
糖質依存を抜け出し、脂肪を効率よく使える体にします。

糖尿病など、血糖値の数値が悪い方は、
無理のない範囲で、「スーパー糖質制限食」を続けると、
着実に数値が改善してきます。

ただ、まったく糖質を摂らないのは、
日常生活では結構大変なので、
糖尿でも数値がまずまずの方や、
高度の肥満の方は「スタンダード」がおすすめ。

さらに、ただのダイエットの方は、
夕食のみ糖質を摂らない、
「プチ糖質制限食」に移行していくのが、
無理がないので、おすすめです。

————–

よく雑誌などで、糖質をまったく摂らないのは、
問題があるという記事を目にしますが、
そのほとんどが、自分の体質に必要ないのに、
厳格な糖質制限をやり過ぎてしまったという、
かなりレアなケースです。

糖質制限食を提唱している、
京都の高雄病院の江部先生も、
すべての人がまったく糖質を摂るなと、
言っている訳ではありません。

その人の目的や体調によって、
上手に取り入れていくと、
問題が起こることはありません。

僕は糖質制限食を始めて6年になりますが、
ここ何年かは、
夜だけの「プチ糖質制限食」にしています。

その経験から、
普通の人でも無理なく続けられる、
糖質制限食のお手本の食事が必要と考え、
厳しい糖質制限食ではなく、
「ゆるやかな糖質制限食」に、
切り替えさせていただきました。

■　やすらぎの里の糖質制限食
https://y-sato.com/kougenkan/course/low-carbohydrate.html

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【２】やすらぎのレシピ
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調理スタッフの長澤です。

今回は、旬のレンコンを使った料理。

シャキシャキと歯ごたえのよい、
“れんこんきんぴら”をご紹介します。

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「レンコンのきんぴら」

～　材　料（５人分）～

・レンコン　　　　　３００ｇ
・塩　　　　　　　　ひとつまみ×２
・日本酒　　　　　　適量
・薄口しょうゆ　　　適量
・濃口しょうゆ　　　少々
・七味　　　　　　　少々
・白すりゴマ　　　　適量
・油　　　　　　　　少々
・酢（酢水用）　　　少々

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～　作り方　～

１．レンコンは薄めの半月切りにして、
酢水につけておき、
炒める前にざっと水洗いし、
ザルにあげて水切りをする。

２．熱したフライパンに多めの油をひき、
１のレンコンを入れ、
塩をひとつまみ加えて炒める。

※変色防止のため、油は多めに入れてください。

３．レンコン全体に油がまわったら、
日本酒をひとまわし入れ、
蓋をして弱火で５分間蒸し焼きにする。

３．歯ごたえが残る程度になったら、
塩ひとつまみ・薄口しょうゆを入れ、
水分を飛ばすように炒める。

４．香り付けに濃口しょうゆを入れ、
最後に七味とすりゴマを加えて、
混ぜ合わせたら、出来上がり！

■　体で覚える食養生
https://y-sato.com/kougenkan/diet.html

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【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

————–

北海道から初参加しました。
断食に興味があって、
雑誌でやすらぎの里を見た瞬間、
「ここだ～！」と即決でした。

周囲の環境も最高でしたが、
先生はじめ、スタッフのみなさまの
穏やかな笑顔に、本当に心がやすらぎました。
まさに、やすらぎの里ですね。

一年に一度来られるように、
日々の生活もがんばります。
ありがとうございました。

４０代　女性

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断食コースは、八ヶ岳以来の2回目です。
当時から変わっていないこと、
進化していること、色々感じることがありましたが、
先生が全然変わっていないことが、
一番びっくりです！
アンチエイジングのお手本。

館内がいつも清潔、清浄に保たれていて、
本当に快適に過ごせました。
ありがとうございました。

５０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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今回取り上げた「糖質制限食」は、
人類にとって理想の食事というよりは、
飽食の時代を生きる現代人のための、
現実的な食事と考えるといいですね。

ネットで知識がどんどん増える時代だからこそ、
その方にあったオーダーメードの食事法を
アドバイスする必要性を感じています。

何がいいのか？ではなく、
自分にはどんなやり方があっているのか、
そして、それをどのように続けていくのか。

「知っている」を「できる」に変える。
そのための具体的な提案をさせていただきます。

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

yasuraginosato@gmail.com

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『 やすらぎ通信 』　第566号　2015.10.6

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おはようございます。
やすらぎの里の大沢です。

伊豆高原は、青い空にうろこ雲が広がる、
秋らしい気持ちのいい日です。

秋になって、乾いた風が吹くようになると、
海の向こうの大島が、
きれいに見えるようになります。

今朝も海から昇るきれいな日の出と、
大島がくっきり見えました。

コスモスの花が満開の伊豆高原から、
やすらぎ通信をお届けします。

【目次】━━━━━

【１】オートファジーと断食

【２】 気づきのリトリート
「１１月７日（土）１泊２日」

【３】寄せ書きから

【４】編集後記

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【１】オートファジーと断食
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オートファジーって、何だか分かる？

かみさんに聞いたら
「うちの洗濯機にそんなこと書いてあったよ」
なんて言っていましたが、
今回は、洗濯機の話ではありません・・・。

Auto　はギリシャ語で「自分」、
phagyは「食べる」の意味があります。

Wikipediaによると、
“オートファジー (Autophagy)とは、
細胞が持っている、
細胞内のタンパク質を分解するための仕組みの一つで、
自食（じしょく）とも呼ばれる。“

細胞が飢餓にさらされると、
オートファジーが活発になるのが、
近年の研究で分かってきました。

このオートファジーが、
細胞内での異常なタンパク質を分解したり、
病原微生物を排除することで、
がんやパーキンソン病の改善や、
認知症の予防に効果があると期待されています。

————–

「オートファジーと断食」

断食は体をきれいにすると、
昔から言われてきました。

食べないことが、
体の大掃除になるという、
科学的な根拠のひとつが、
このオートファジーによるものです。

食べられないという、
生命にとっての危機を感じると、
身体は生き延びようと、
必死の適応を始める。

細胞は自らの細胞の中にある、
過剰なたんぱく質を食べて、
必要なたんぱく質の栄養の素を作るのです。

一時話題になった、榎木さんの不食も、
徐々にオートファジーの働きが鍛えられて、
必要な栄養をリサイクルしていたと考えれば、
不思議なことではありませんね。

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このオートファジーの機能は、
誰でも、いつでも、
一定にあるものではありません。

その人の体質や疲労や
ストレスなどの状況によって、
常に変化しています。

だから、ただ食べなければ、
オートファジーが働いて、
健康になるのかというと、そうではない。

その人の体質に合っているかどうか、
期間はどれくらいが適切なのか、
そこをきちんと見分けてやらないと、
返って逆効果になる場合もあります。

————–

ほとんどの人が無理なく出来て、
体にいい刺激になるのが、
１～３日の断食です。

それ以上の長い断食は、
体の代謝を落とす原因にもなります。

また、断食だけやればいいのではなく、
基本は普段の食生活をきちんとする。

それが出来ない人は、
何か月かに一度、
断食で体の大掃除をする。

むやみにストイックにならず、
かといって、欲望のままでなく、
適度な節制と食の楽しみの、
バランスが大事ですね。

■ 本館移転のお知らせ
https://y-sato.com/kougenkan/infomation-moving.html

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【２】気づきのリトリート
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～あるがままの自分に出会う～
ゲシュタルトセラピー・気づきのリトリート

２０１５年１１月７日（土）１泊２日
やすらぎの里・本館にて

横浜でカウンセリングルームの
「ハートフリースペース」を主催されている、
心理カウンセラーの河村さんがファシリテーターとなって、
やすらぎの里の本館でおこないます。

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河村さんからのメッセージです。

あなたは今、何を感じていますか？

何かを変えようとするのではなく、
あるがままに気づき、
あるがままに耳を傾けていくとき、
自然に変化は生じます。

有機体である人間は、
心も身体も「わたし」です。

やさしさを持って身体＝「わたし」の声に耳を傾け、
「わたし」に気づき、「わたし」と深くつながっていく･･･。

身体＝「わたし」の喜ぶおいしい自然食や温泉を楽しみながら、
気づきのリトリートをご一緒に探求しましょう。

————–

ゲシュタルトセラピーとは、心理療法のひとつですが、
体の声を聴くというのが特徴です。

ゲシュタルトのワークとやすらぎの里の滞在で、
自分への気づきを深め、
あるがままの自分と出会うことができれば、
もっと自然に、自分らしく生きることができる、
いいきっかけになるでしょう。

●このような方におすすめします。

・もっと自分を深く知りたい
・自然体で生きれるようになりたい
・心とからだの関係を学びたい
・生き生きした感覚を取り戻したい

■ 気づきのリトリート
https://y-sato.com/kougenkan/news/14707.html

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【３】　寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。

滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。

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先生やスタッフのみなさんのおかげで、
心身ともにリラックス、
そしてリセットできました。

お食事も本当に美味しかったです！
味覚もリセットできたようで、
こんなに素材ひとつひとつを
味わって食べたのも初めてでした。
ヨガも帰ったら続けます。

やすらぎの里は、
心も体も安らげるところでした。
本当にありがとうございました。

３０代　女性

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一週間ありがとうございました。
体が軽くなりました。

初めての体験ばかりで、
どれもとてもよかったです。
また、春にでも来たいです。

子供達や周りの人たちにも、
おすすめしたいと思いました。

４０代　女性

■ やすらぎの里の体験談

お客様の声・体験談

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【４】　編集後記
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10月に入って、新館の準備のために、
新しいスタッフがたくさん入ってきました。

それぞれにいろんな経歴があって、
そのキャラをどう引き出してやるかが、
腕の見せ所です。

スタッフのみんなと
「新たなリトリートを作る」という
映画を作ってるような感じだ。

主役がいて、わき役もいて、
エキストラや大道具さん、カメラマン、
いろんな役割があって、
それぞれが自分の持ち場で輝けるように。

映画監督になったつもりで、
監督という役割を楽しんでいこう。
(＾－＾)V

■ やすらぎ日記
https://y-sato.com/kougenkan/diary

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