「かぶの味噌汁」
<材料> 4人分
煮干し 5匹、水 800cc、
かぶ 4個、油揚げ 1/2枚
<作り方>
1、煮干しの頭と内臓を取り、水に入れる。
2、かぶの葉は茹でて、3㎝位に切る。
3、かぶの実は洗って切っておく。
4、油揚げは油抜きして細切りする。
5、1の鍋に油揚げを入れ火にかける。
6、出汁が沸いたらかぶを入れて、味を整える。
(煮すぎるとかぶが軟らかくなり過ぎるので注意する)
7、器によそい、かぶの葉を加える。
「ごぼうと人参の味噌漬け」
やすらぎの里の定番お漬物。
もともと、農家の人は家の味噌樽に野菜を入れていたそうです。
野菜に味噌の味が染みて、お味噌にも野菜の旨味が染みて、想像しただけで美味しそうです。
その感覚で出来たレシピ。
野菜に染みたお味噌の優しい味が、ご飯にぴったりです。
<材料>
米味噌 小さじ3杯
みりん 小さじ2杯
ごぼう 10㎝
人参 5㎝
<作り方>
ごぼう(細い所はそのまま、太いところは縦に半分に切る)と
人参(縦に半分に切る)を茹で、調味料とあわせる。
*3日ほど置けばしみてきます。
*食べる時は、味噌を落としてから薄くスライスして頂きます。
今が旬の秋鮭を使ったちゃんちゃん焼きのレシピです。
掲載の写真は、養生館の秋メニューでご提供したものです。
旬の食材は、美味しく、季節外れの食材よりも、新鮮かつ安価で、
栄養も豊富です。
大自然の恵みが、その時の心身が必要としている生命エネルギーを
満たしてくれます。しかも、環境への負荷軽減にも貢献できます。
積極的に旬の食材を堪能したいものですね。
<材料>(2人分)
〇秋鮭: 2切れ
〇タマネギ: 中1/4個(1㎝の半月切り)
〇キャベツ: 大1枚(炒め物の大きさ、5㎝角)
〇ニンジン: 輪切り4枚を3等分
〇シメジ: 10本ぐらい(バラバラにしておく)
〇青菜: 3本程度(カブの葉など何でも可、生のまま4㎝切り)
〇食用油: 適量
◎タレ
・酒: 大さじ2杯
・みりん: 大さじ1.5杯
・長崎みそ: 大さじ0.5杯
・濃い口しょう油: 小さじ1杯
・一番出汁: 大さじ2杯
<作り方>
1.フライパンに油をひき、ニンジンとタマネギを軽く炒める。
2.シメジを加え、炒める。
3.キャベツを加える(炒めない)。
4.キャベツの上に、鮭を皮を下にして乗せる。
5.分量のタレを上から全体にかける。
6.フライパンに蓋をして、弱火で5分間蒸す(青菜が生の場合、鮭を2分間蒸し、青葉を加えてから更に3分蒸す)。
9月19日から高原館に滞在した皆さんの声です。
どんぐりころころ♪たくさんのどんぐりがころがっています。見上げると木にはたくさんのどんぐりが🌲お散歩も小さな秋をたくさん見つけながら・・・🍂
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「貴重な体験」 40代 男性
会社の研修として来ました。
断食コースですが、ほとんど空腹を感じることなく過ごせました。
岩盤浴、温泉があり、
ゆっくり過ごすことが出来た。
4日間、貴重な体験をありがとうございました。
身体とともに味覚が変わったように思います。
今度は、妻と一緒に参加します。
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「自然体に」 70代 女性
人間本来の生活を体験しようと思い
参加しました。
飲み物をたくさん用意していただき、
いつでも飲めたところは、良かったです。
身体を動かす事や食事をしっかりとる事、
自然体にもどり、生活したいと思いました。
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「リフレッシュ、リラックス」 50代 女性
今の自分の体調改善に
ピッタリなところだと思ったから来ました。
リラックスできた。
ヒーリングミュージックが静かに流れ、
リスも見られる環境。
充実したヨガや講座や施術。
理にかなった内容、
分りやすく親しみのもてる説明。
マッサージ機があるところ。
本や新聞が読める所。
素材の味を十分に味わえる
ドリンクや食事が良かったです。
長年、いろいろなことが積もり積もって、
体調が悪くなり、
いちばんは、自分で自分の体を治すことが
大事だけれど、
どうしていいかわからない、
思うようにできない、という
心と体を少しずつほぐして緊張を解いてくださり、これから、少しずつ毎日の生活の中で
やってみよう、できそうだと思えたことが
良かったです。
まさにリフレッシュ、リラックス出来ました。
たくさんマッサージしてもらうことが出来、
体も喜んでいると感じました。
胃腸も休められたと感じます。
ありがとうございました。
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「頭と心と体を使って」 40代 女性
72時間を見て、母が興味を持ったのが
きっかけで私もファスティングが気になり
選びました。
頭と心と体を使って学べるところが
良かったです。
この宿のコンセプトを理解できずに最初から
フルスロットルでウォーキングやあれこれ前向きに取り組みすぎた事、がんばりすぎたこと、
母にも無理させたな…と反省してます。
ただ、そういった気づきを
得ることが出来たことも、
これまた良かったなと思うに至りました。
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「ゆっくりできました」 50代 女性
一緒に来た親友にすすめられて選びました。
体が整いました。
施術、オプション、
朝、夜のヨガで。
体の改善していく所が分かるところが良かったです。
ガスの乾燥機は、大変助かりました。
ゆっくりできました。
雨が降ってくれたことで、よりゆっくりしました。
帰ったらストレッチして前のように
さっさっさと立ち上がり
歩けるようにしたいと思いました。
洗濯場でカマキリが洗濯物の上に乗っかったのを取ってくれてありがとう!
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「5感で味わう」 50代 女性
ただ断食ではなく散歩など
プログラムが魅力的だったので来ました。
岩盤浴、整体、散歩、
ガス乾燥機が良かったです。
体を動かすことの大切さを改めて感じました。
だらだら食べず、食材を5感で味わいながら
食べると自然に良くかむことになると思うので、
帰宅してからも
忘れないようにしたいと思います。
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「自分の体に目を向けて」 20代 女性
姉に誘ってもらい来ました。
色々なプログラムがあり、
実践と学びができたところや、
飲み物の種類が多く、
ご飯も美味しいところが良かったです。
自分の体に目を向けてあげ、
体にとって良いことを意識してあげることが
とても大事。
帰っても忘れないで、
意識していきたいです!!
体に老廃物が溜まりまくっている事を
感じました。
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「癒し」 30代 女性
前回、本館の断食プランに参加し、
養生食プラン、
また他の館も行ってみたいと思っていました。
朝、夜のヨガと日中のプログラムが
健康、自律神経が整えられるようになっていて、
滞在期間、ゆっくり心と体を休め、
夜も深く眠ることが出来ました。
初回に来た時よりも、
自分の疲れやがんばりすぎていることを、
しっかり、自覚というか体の声をきく事が
できてきたというか少し慣れて
リラックスする意識が出来ました。
机のお花がBGM、アロマ、
スタッフの方々の対応など、
細やかな気遣いから、癒しをいただきました。
真心こめて迎えていただき
ありがとうございました。
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「自分の体と向き合う」 30代 女性
リピーターです。
台風という思わぬアクシデントにも
もし電車がとまったら熱海まで送ってくださるという大沢先生の言葉に
ホスピタリティの高さを感じました。
感動しました!
ティーパーティーは、やっぱり嬉しいです^_^
館内がいつもキレイです^_^
また自分の体と向き合えた気がします!
お世話になりました。
ありがとうございました^_^
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「デトックス」 50代 女性
リピーターです。
ティーパーティーがよかったです。
体と心のデトックスができた4日間でした。
ありがとうございました。
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日常に戻っても「やすらぎ」を思い出せます♪
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