する贅沢から、しない贅沢へ

2008 7/29 (火曜日)

らっきょう漬け

なおです。

本館スタッフの瞳ちゃんに頂いた ラッキョウを漬けていました。

塩漬けにして二週間。
らっきょ塩

その後、同量のお醤油とお酢にみりんを混ぜて。。。

ようやく、今が食べ頃を迎えています。
らっきょ醤油

時間とともに味が変化するのがわかります。

いろいろな漬け方があるようですが、
漬ける人によって味が変わったり、
同じ人でも天気や温度、また気分によっても変わったり、
手作りの味は、なんだか一度きりの出会いのようです。

どんな味が待っているのかな♪
そんなことを想像しながら作るのは、とてもわくわくします。

来年もまた漬けてみよう。

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“らっきょう漬け” への2件のフィードバック

  1. なおちゃん、うちのらっきょう君達を大切に、丁寧に調理してくれて、ありがとう。
    なおちゃんの、優しさが浸み込んで、とってもおいしそう。
    来年も、また作りまーす!!

  2. 高原の住人 より:

    来年は、また違う漬け方に挑戦してみようかなと思ってます。
    来年もよろしくね!

高原の住人 への返信 返信をキャンセル

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