する贅沢から、しない贅沢へ

2010 11/22 (月曜日)

きんぴらサラダのレシピ

かおりです。

今月から始まった「酵素断食コース」

私も見習って、朝食は酵素を意識したものにしています。

りんごやみかん、柿などの果物やお味噌汁、納豆、お漬物などです

忙しい朝に手軽に食べられるし、食べものそれ自体に酵素が含まれているので

消化にかける体の負担が軽くなります。

お昼前におなかがすいて、お昼ごはんがいつもより何倍もおいしく感じられます?

さて、今回は「きんぴらサラダ」の作り方をご紹介します。

れんこんやごぼうなどの根菜をきんぴらにして、大根と水菜を和えて

いただきます。

シャキシャキの食感で、食べごたえ充分のサラダです。

きんぴらサラダ(3人分)

きんぴらさらだ.JPG

<材料>
・れんこん…100グラム(うすいいちょう切り)

・ごぼう…1/2本(千切り)

・人参…1/4本(千切り)

・しめじ…1/2パック(ほぐしておく)

・大根…100グラム(千切り)

・水菜…1束(5cmに切る)

~合わせ調味料~

しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1.5

水…大さじ4

<作り方>

1、フライパンに油をひき、れんこん、ごぼう、人参、しめじを炒める。

2、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて弱火にしてフタをする。

3、3分たったらフタをとり、火を強めて水気がとぶまで炒める。

4、ボールに入れて粗熱をとり、大根と水菜を混ぜてできあがり!

食べものにふくまれる酵素の助けをかりるのも良いですが、よくかんで

いただくことによって、だ液に含まれる消化酵素「アミラーゼ」も

消化に大活躍してくれます。

ゆっくりとお食事を味わい楽しむことは、精神面でも身体面でも良いこと

なんですね

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