かおりです。
今月から始まった「酵素断食コース」
私も見習って、朝食は酵素を意識したものにしています。
りんごやみかん、柿などの果物やお味噌汁、納豆、お漬物などです
忙しい朝に手軽に食べられるし、食べものそれ自体に酵素が含まれているので
消化にかける体の負担が軽くなります。
お昼前におなかがすいて、お昼ごはんがいつもより何倍もおいしく感じられます
さて、今回は「きんぴらサラダ」の作り方をご紹介します。
れんこんやごぼうなどの根菜をきんぴらにして、大根と水菜を和えて
いただきます。
シャキシャキの食感で、食べごたえ充分のサラダです。
きんぴらサラダ（３人分）
＜材料＞
・れんこん…１００グラム（うすいいちょう切り）
・ごぼう…１/２本（千切り）
・人参…１/４本（千切り）
・しめじ…１/２パック（ほぐしておく）
・大根…１００グラム（千切り）
・水菜…１束（５ｃｍに切る）
～合わせ調味料～
しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１.５
水…大さじ４
＜作り方＞
１、フライパンに油をひき、れんこん、ごぼう、人参、しめじを炒める。
２、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて弱火にしてフタをする。
３、３分たったらフタをとり、火を強めて水気がとぶまで炒める。
４、ボールに入れて粗熱をとり、大根と水菜を混ぜてできあがり！
食べものにふくまれる酵素の助けをかりるのも良いですが、よくかんで
いただくことによって、だ液に含まれる消化酵素「アミラーゼ」も
消化に大活躍してくれます。
ゆっくりとお食事を味わい楽しむことは、精神面でも身体面でも良いこと
なんですね
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