やすらぎの食事
「サンマの味噌煮」
サンマも続けて食べていると、 そろそろ飽きてくる頃ですね。 そんな時は、少し手間をかけて、 味噌煮にすると、美味しくいただけます。 フライパンで焼いてから煮ると、 魚臭さがなくなって、旨味が増します。
ぐり茶のブラマンジェ
調理スタッフの長澤です。 今日は、久しぶりにやすらぎの里のデザートをご紹介します。 やさしいお味のデザート“ ぐり茶のブラマンジェ ”です。 ぐり茶の正式名称は「蒸し製玉緑茶」と言い、 茶葉が「ぐりっ」とよれているそ...
「カリフラワーのお味噌汁」
味噌汁大好きの大沢です。 今夜のやすらぎの里のお味噌汁は、 「カリフラワーと厚揚げのお味噌汁」 カリフラワーの歯ごたえと、 甘めの白味噌と厚揚げのコクが、 いい感じでミックスされて、美味しかったです。 養生館でおこなう、...
「和風マーボ豆腐」
今夜の夕食にお出しした「和風マーボ豆腐」 スタッフにも、とても好評でした。 豆板醤を使わない、優しい味付けです。 美味しさの秘訣は「白たまり醤油」 料理に濃い色が付かないのに、コクが出ます。 これなら胃腸の弱っている人も...
「かぼちゃの団子汁」
今夜のお味噌汁は「かぼちゃの団子汁」 かぼちゃに小麦粉と片栗粉を入れて、 よく練って、団子を作ります。 団子のモチモチした触感と、 麹がたっぷり入った甘めの味噌が、 やさしい味わいになっています。 寒くなると、お味噌汁が...