やすらぎの食事
大根と春菊のサラダ
調理スタッフ浜田です。 週末に埼玉の自宅近くに地元野菜を販売するお店が2か所 オープンしたので、出かけてきました。 ちょっと珍しい オレンジ色のカリフラワー、ロマネスコというブロッコリー、 スイスチャードなどの野菜も置い...
ＤＡＩＫＯＮ
調理スタッフ浜田です。 大根が元気になってきました。 やすらぎの里の大沢先生も畑で野菜を育てています。 先週は先生の畑から届いた大根、かぶが金曜の夜の食事 に登場しました。 かぶは皮付きのまま蒸して、豆腐のディップ をつ...
白菜と鱈の煮物
調理スタッフ浜田です。 寒い時期に美味しくなる野菜に白菜があります。 まさにこれからが旬。 そんな白菜と相性がいいのが鱈。 両方とも鍋の定番ですね。 鱈の旨味と白菜の甘みが しみじみ美味しい煮物は、やすらぎの里のこれから...
南瓜のサラダ
調理スタッフ浜田です。 南瓜が美味しくなってきました。 ハロウィンも近いので 街も南瓜であふれています。スイーツで頂くのもいいですが、 毎日の食事にも上手に取り入れたいですね。 夏の終わりに収穫される南瓜は、１～２か月...
きのこ炒め
調理スタッフ浜田です。 秋といえばきのこ。 天然のものはなかなか手に入りにくいですが、栽培ものも この時期が美味しくなります。 汁物、鍋に入れるのも いいですし、炒めたり、焼いたり、食べ方もいろいろです。 やすらぎの里の...