やすらぎの食事
秋メニューに変更
調理スタッフ浜田です。 やすらぎの里に1週間コースで滞在されたゲストの方の金曜日の夕食は、 コース仕立てのお食事になります。 前菜、サラダ、スープ、ご飯と香の物、 メインの一品とデザートにたんぽぽコーヒーが基本となります...
豆腐のとも和え
調理スタッフ浜田です。 やすらぎの里のある伊豆高原も秋が深まっています。 夏の間はついつい冷たいもの、あっさりしたものを多く食べて しまいがちです。 季節の変わり目、自分の体の声に耳をかた むけながら、食事の内容を見直す...
さんまの炒め煮
調理スタッフ浜田です。 さんまが手頃な値段になってきました。 塩焼きが最もポピュラーな調理方法かと思いますが、少し肌寒くなって きたこの時期、お味噌を使った炒め煮もいいものです。 炒めてから煮るなんて、少し手間に思う...
南瓜と大豆のスープ
秋に旬を迎える野菜が出回るようになりました。 芋、栗、南瓜、根菜系の野菜が美味しく感じられる時期です。 食物繊維も豊富なので、積極的に摂りたいですね。 デットクスコースの秋の定番スープに「南瓜と大豆のスープ」があります。...
塩麹
一時、大ブームを巻き起こした塩麹。 店頭から姿を消し、入手困難だったこともありました。 やすらぎの里でも塩麹をいろいろな料理に使っています。 塩麹のドレッシング、お魚の塩麹焼き、プチトマトの塩麹漬けなど。 前回ご紹介し...