やすらぎの食事
大麦サラダ
気候の変化のせいか、いろいろな野菜の旬が前倒しに なっているように感じます。 少し前からとうもろこしが すごく甘くなっていたり、他の夏野菜もいつもより早目に 出回っているようです。 雨の影響が心配ではありますが、 季節の...
夏野菜のピクルス
７月に入り、暑さが増してきました。 食欲も落ちがちですが、しっかり栄養をは取りたいですね。 彩りもきれいで、さっぱりいただける夏野菜のピクルスです。 レシピをご紹介します。 【ピクルス液の作り方】 米酢 １カップ ...
プチトマトの塩麹漬け
真っ赤に熟したプチトマト。 塩麹に漬けて、金曜日のディナーで前菜の一品になりました。 空豆豆腐も枝豆豆腐に替わり、少し夏らしくなりました。 左から、人参のラペ、枝豆豆腐、プチトマトの塩麹漬け プチトマトは湯むきして下準備...
小あじのマリネ
蒸し暑い日が続いています。 こんな時はお酢がきいたサッパリしたおかずがいいですね。 作るのに少し手間がかかりますが、日持ちがするので ある程度まとめて作って冷蔵庫に冷やしておけば、何回か 楽しめますね。 やすらぎの里の夏...
ネバトロサラダ
梅雨入りし蒸し暑くなってきました。 こんな時は体の中からのクールダウンも必要ですね。 デトックスコースの夕食にネバトロサラダ、ガスパッチョお出ししました。 さっぱり頂きつつ、しっかり栄養のとれるメニューです。ネバネバの...