やすらぎの食事
トマトのとも和え
”トマトのとも和え” なんだか舌を噛みそうなネーミングですが、 新たにやすらぎの里のメニューに仲間入りしました。 野菜の目利き、築地御厨さんのレシピを参考にさせて頂きました。 トマトがたくさん出回ってきたので、ある日自宅...
ガスパチョ
７月も半ばに入り、暑さが増してきました。 急に気温が上がると、食欲も落ちてきますね。 そんな時はガスパチョを作り置きしておいて、栄養を 補給するのも良いかと思います。 飲むサラダと言われて いるガスパチョは、火を使わない...
大麦サラダ
気候の変化のせいか、いろいろな野菜の旬が前倒しに なっているように感じます。 少し前からとうもろこしが すごく甘くなっていたり、他の夏野菜もいつもより早目に 出回っているようです。 雨の影響が心配ではありますが、 季節の...
夏野菜のピクルス
７月に入り、暑さが増してきました。 食欲も落ちがちですが、しっかり栄養をは取りたいですね。 彩りもきれいで、さっぱりいただける夏野菜のピクルスです。 レシピをご紹介します。 【ピクルス液の作り方】 米酢 １カップ ...
プチトマトの塩麹漬け
真っ赤に熟したプチトマト。 塩麹に漬けて、金曜日のディナーで前菜の一品になりました。 空豆豆腐も枝豆豆腐に替わり、少し夏らしくなりました。 左から、人参のラペ、枝豆豆腐、プチトマトの塩麹漬け プチトマトは湯むきして下準備...