やすらぎの食事
「小林農園さん」
やすらぎの里にお野菜を届けてくれている、 伊東市宇佐美の「やおやの内野」さんの紹介で、 三島で有機野菜を栽培している「小林農園」さんに、 見学に行ってきました。 農場主の小林さんは、とても穏やかな方で、 近くの農園を歩き...
調味料のこと
「調味料を変えたら、急に料理の腕が上がった気がする。」 そんな経験をしたことはありませんか？ 味噌、醤油、塩と いった基本の調味料を、本来の作り方で製造された良い物に 変えたら、いつもと同じに作った味噌汁が美味しくなった...
ズッキーニのおかか炒め
今では普通にスーパーマーケットで手に入るズッキーニですが、 少し前までは、値段も高く、今ほどポピュラーな野菜では なかったように思います。ラタトゥイユやフリットなど、圧倒的に 洋風な料理に使われることが多いと思いますが、...
茄子とししとうの揚げ浸し
夏を代表する野菜に茄子があります。 茄子は古くから日本人に食べられてきた野菜で、種類も豊富。 今や２００近い品種があると言われています。 調理法も炒める、 焼く、煮る、揚げる、いろいろな方法がありますね。 お漬物で生で ...
さばの水煮
さばを使った料理というと、さばの味噌煮が定番でしょうか。 これぞ、日本の味、おふくろの味というイメージがあります。 でも、暑い夏はちょっと遠慮したいですね。 やすらぎの里 では、この時期さばの水煮をメニューに入れています...