旧ブログ
嬉しいいただきもの
なおです。 7月に3泊で滞在されたＴさんから さつま芋をどっさりいただきました。 Tさんは、ご主人と一緒に畑を借りて 肥料も農薬も使わずにお野菜を作っているそうです。 大小さまざま 形もいろいろ。 自然の中で どんなにの...
いいとわるい
こんばんは。わだです。 最近、「じぶんの長所と短所言える？」 と聞かれました。 言えませんでした・・・ 短所は浮かぶんです。いくらでも。 でも、長所がなかなか・・・。 で、人に聞いたのです。 そうしたら 「長所と短所は紙...
パン作り
なおです。 先日作ったレーズン酵母で パン作りに挑戦です。 本館スタッフのしのちゃんに教わって 今回はベーグルを作ってみました。 発酵した生地を丸めて 真ん中に穴を開けて くるくる。 なんだかとっても楽しい工程。 両面茹...
味覚と食育
こはりです。 日本には世界に誇る食文化があります。 それはおいしさだけにとどまらず健康面、美意識をも含み込むものです。 今や世界の共通語となった「ＵＭＡＭＩ」 昆布からグルタミン酸を発見した東京帝国大学教授の池田菊苗博士...
レーズン酵母
なおです。 本館スタッフのしのちゃんや高原館の和田さんの刺激を受けて 私も天然酵母パン作りに初挑戦です！ まずは天然酵母作りから。 今回は、大好きなレーズンで。 何ともないレーズンが 日を重ねるごとに、目に見えて変化して...