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夕凪の街、桜の国
こんにちは磯崎です。 8月6日は幼少の頃、広島で育った私にとって特別な一日です。 遠足で行った平和記念資料館の展示物を見たときの衝撃は、 いまでも忘れることができません。 今回は最近読んだ本の中でおススメの一冊を紹介しま...
予行練習
高村です。 昨日は来週の8月15、16日の一泊二日で 行われるお料理体験コースの予行練習をしました。 僕の担当は二日目の朝に行う釜戸のご飯。 五分つき米、一升分を炊きました。 お米を研いで、薪に火をおこし、火の調節をして...
本日、晴天なり
伊豆方面、今日は晴天。 こんな日は朝から元気に畑仕事。 夏場の畑はほとんどが草むしり。 しかも、僕の行っている自然農法は無論、農薬、ビニールなんぞ使用しません。 野草達と仲良くし、虫達とも共生し、 より自然の状態で野菜を...
高原館の朝
最終日、ゲストのみんながサイレントウォークに出かけている間 誰もいなくなった館内を一回りしました。 今日はとても天気が良く、 静かな空間に朝日が差し込みとてもすがすがしい。 伊豆は暖かいところというイメージがありますが、...
藤田のお料理豆知識
夏と言えばソーメン。 では、ソーメンは何故ゆでた後洗うのでしょう？ ソーメンと冷麦はうどんと同じ小麦粉と塩、 それに良い品にはごま油がついています。（手延べの場合ごま油がぬっています） ゆでた後そのまま乾燥させると、ごま...