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予行練習
高村です。 昨日は来週の8月15、16日の一泊二日で 行われるお料理体験コースの予行練習をしました。 僕の担当は二日目の朝に行う釜戸のご飯。 五分つき米、一升分を炊きました。 お米を研いで、薪に火をおこし、火の調節をして...
本日、晴天なり
伊豆方面、今日は晴天。 こんな日は朝から元気に畑仕事。 夏場の畑はほとんどが草むしり。 しかも、僕の行っている自然農法は無論、農薬、ビニールなんぞ使用しません。 野草達と仲良くし、虫達とも共生し、 より自然の状態で野菜を...
高原館の朝
最終日、ゲストのみんながサイレントウォークに出かけている間 誰もいなくなった館内を一回りしました。 今日はとても天気が良く、 静かな空間に朝日が差し込みとてもすがすがしい。 伊豆は暖かいところというイメージがありますが、...
藤田のお料理豆知識
夏と言えばソーメン。 では、ソーメンは何故ゆでた後洗うのでしょう？ ソーメンと冷麦はうどんと同じ小麦粉と塩、 それに良い品にはごま油がついています。（手延べの場合ごま油がぬっています） ゆでた後そのまま乾燥させると、ごま...
高原館が掲載されました。
高原館が雑誌ChouChou(シュシュ)に掲載されました。 プチ断食＋温泉の特集です。 断食により心身のリラックスをし、施術のあとは温泉、岩盤浴。 朝はウグイスの声で目覚め、 夕方はひぐらしの鳴き声を聞いてゆっくりする。...