料理
ウドのきんぴら
こんにちは、高原館の深澤です。 今週は日中暖かい日が続き、メニューも少しずつ春らしくなってきました。 今日は、高原館でお出ししているウドのきんぴらをご紹介します♪ 「皮まで美味しくいただこう」と言う事で、もともとはスタッ...
「やすらぎのおせち」
お正月特別プランに参加の方は、 年々食養生コースの方が増えています。 その訳は、お正月のお料理が美味しいから。 手間も暇もたっぷりかけて、 優しい味付けでひとつひとつ作っています。 丹波の黒豆は、優しい甘さで、 甘い豆が...
甘酒ビネガードリンク
かおりです。 最近流行りの塩麹。 発酵食って、アミノ酸やビタミン、ミネラルなど豊富な栄養素がたっぷり。 その上、うま味、甘味、風味が加わってお料理をとても美味しくしてくれます。 酵素の働きで消化吸収しやすくなっているし、...
花見だんご
かおりです。 春らしい天気が続いています[emoji:e-113] 道ばたには春の草花が咲きはじめ、お散歩をしていると沈丁花の香りがあちこちから漂ってきて 春が来たな～と実感する今日このごろ。 河津桜は満開だそうです。 ...
塩こうじ料理
かおりです。 塩こうじ、話題になってからだいぶ経ちますが気になってはいました。 この前パン作りを教えてもらった赤沢のＭ２カフェで、空芯菜の塩麹炒めを食べてそれがす っごくおいしかったので作り方を教えてもらって私も作ってみ...