旧ブログ
夕凪の街、桜の国
こんにちは磯崎です。 8月6日は幼少の頃、広島で育った私にとって特別な一日です。 遠足で行った平和記念資料館の展示物を見たときの衝撃は、 いまでも忘れることができません。 今回は最近読んだ本の中でおススメの一冊を紹介しま...
旧ブログ
予行練習
高村です。 昨日は来週の8月15、16日の一泊二日で 行われるお料理体験コースの予行練習をしました。 僕の担当は二日目の朝に行う釜戸のご飯。 五分つき米、一升分を炊きました。 お米を研いで、薪に火をおこし、火の調節をして...
旧ブログ
本日、晴天なり
伊豆方面、今日は晴天。 こんな日は朝から元気に畑仕事。 夏場の畑はほとんどが草むしり。 しかも、僕の行っている自然農法は無論、農薬、ビニールなんぞ使用しません。 野草達と仲良くし、虫達とも共生し、 より自然の状態で野菜を...
伊豆に暮らす
「紺碧の海」
強い日差しと、セミの鳴き声。 青い空と入道雲。 紺碧の海と白い砂浜。 まさに、今が盛夏。 こう暑くなると、 海に行きたくて、じっとしてられません。 仕事の合間をぬって、 海に潜りに行きます。 今日の海は、きれいだった。 ...
旧ブログ
高原館の朝
最終日、ゲストのみんながサイレントウォークに出かけている間 誰もいなくなった館内を一回りしました。 今日はとても天気が良く、 静かな空間に朝日が差し込みとてもすがすがしい。 伊豆は暖かいところというイメージがありますが、...
カテゴリ未分類
ぐりとぐら
なおです。 ♪ぼくらの なまえは ぐりとぐら このよで いちばん すきなのは おりょうりすること たべること ぐり ぐら ぐり ぐら♪ 昔よく読んだ そして今でも大好きな絵本 “ぐりとぐら”で 二匹が歌う一...
旧ブログ
藤田のお料理豆知識
夏と言えばソーメン。 では、ソーメンは何故ゆでた後洗うのでしょう？ ソーメンと冷麦はうどんと同じ小麦粉と塩、 それに良い品にはごま油がついています。（手延べの場合ごま油がぬっています） ゆでた後そのまま乾燥させると、ごま...
カテゴリ未分類
野菜スープ
なおです。 断食一週間コースの 2日目と3日目の夜にお出しする「野菜スープ」。 3日目は、2日目よりも とろみが増すため、 スタッフの中では、通称『とろとろスープ』と呼ばれています。 レシピを聞かれることも多いので、 今...
旧ブログ
高原館が掲載されました。
高原館が雑誌ChouChou(シュシュ)に掲載されました。 プチ断食＋温泉の特集です。 断食により心身のリラックスをし、施術のあとは温泉、岩盤浴。 朝はウグイスの声で目覚め、 夕方はひぐらしの鳴き声を聞いてゆっくりする。...
伊豆に暮らす
「夏だ、海へ」
朝からすっきり晴れて、 気温がぐんぐん上がってくると、 私も息子もじっとしていられなくなります。 「玄、海行くか」 「うん、行こ、行こ！」 軽トラの荷台に、 マスク、シュノーケル、足ヒレの3点セットを載せて、 すぐ近くの...