高村です。

そろそろクリスマスの時期ですね。

都会ではイルミネーションが綺麗に輝いていることでしょう。

我が家では田舎らしいクリスマスを味わおうと
今年は夫婦で自前のクリスマスの料理やオブジェを作ることにしました。

ルールはなるべく、自前、もらい物。

材料は自分の畑や近所で取れたもの、近所に落ちているものを使います。

カミさんは近所に生っていたミカンから天然酵母を作って
ピザの生地を作る。

僕は木を拾ってきてクリスマスのオブジェを作る。

田舎から送ってきた鮭の頭を出汁に石狩鍋です。

お金で買えば済むことでも手をかけることによって
愛着が湧き素敵な物へと変化をします。

派手やかではないけれど、これは自分たちへのプレゼント。

クリスマスまであと10日。
何か素敵なアイデアがあったらご紹介くださいね。

おはようございます。藤田です。

われわれ日本人（ジャポネ）にとって
月に一度食べればよいお肉についてお話します。

お店できれいなピンク色で売られているお肉、
新鮮だと思いますか？

いえいえ。実は、そうではありません。

本当に新鮮なお肉の色は、あずき色。
空気（酸素）に触れると、ピンク色に変わるのです。
理想的な使い方は、
ブロック肉をスライスしながら使うこと。
その都度、使う分だけ、少しずつ。

とはいえ、なかなか難しいですよね。

ついでにパンチェッタの作り方をご紹介いたします。

＜パンチェッタ・藤田流＞

材料＝豚バラ肉のブロック200ｇ
パスタに使用すると、5人前分くらい

○一日目：肉全体に塩をすり込み、
　　　　　 冷蔵庫の一番冷えるところへ。

○二日目：余分な水分をふき取り、
　　　　　 ニンニクのスライス・タカの爪の輪切りなどを
　　　　　 ペタペタと貼って冷蔵庫へ。

○三日目：ブラックペッパー（粗引きが良い）を全体に。
　　　　　 出来上がりのお肉の色は、
　　　　　 赤ワイン色に変わっているはずです。
　　　　　
ポトフやスパゲッティカルボナーラ、アマトリチャ－ナ等
色々なお料理にお使いください。

わだです。こんにちは。
今日の伊豆はとっても良いお天気。
清々しく、あたたかいです。

ここ数日、大室山の紅葉にうっとりしています。

今朝は山をバックに太極拳。ふー、気持ちいい。

植物もお初にお目にかかるものが沢山です。
今日はハート型、昨日は星のかたちの葉っぱを見つけました。

つい、何時間でもふらふらしてしまいそうな欲望を抑えて
今日もお仕事にいそしんでおります。
いつまでも身の回りのささやかな幸せを感じられますように。