料理よもやま話

藤ちゃんのたまに思いついた話。

ケチャップ、うどん、マヨネーズ、サウザンアイランドドレッシング、タルタルソース
などについて書いたりして。

えー、ウスター市（イングランド）のウスターソース、ウィーン、フランクフルトなどのソーセージ（ウインナーは羊の腸詰め、フランクフルトは豚の腸詰め）

ちなみに「ソー」は詰める、「セージ」は肉が悪くならない為の葉っぱ（ハーブ）のこと。
好きなファルス（詰め物）にセージドレッシングというものがあり、オニオン、セロリ、パン粉、セージ、パセリを丸鶏の中に詰め、オーブンで焼いてソースがわりに中に詰めたものと一緒にたべる昔の料理です。

話がだんだんそれてますが、ケチャップの名はカナダのケベック州（メープルシロップで有名。）

うどんは南ベトナムのうどん村、マヨネーズは地中海のマヨルカ島（スペイン領）
タルタルは馬のターターステーキから。

そしてサウザンアイランドドレッシングは1000の島のドレッシングとも言われているが、はっきしたことはまだわかっていない。

さくらの里に咲く十月桜

“料理よもやま話” への2件のフィードバック

kaori より:

いつも楽しく読ませていただいています！
藤田さんの記事、とても勉強になります。
ウインナーとソーセージは、子供の頃からの疑問に思っていました。そんな違いがあったとは！
メープルシロップとはちみつの味の違いが分からない私（笑。
またいろいろ教えてくださいね～。

ありがとうございます。
私も毎日勉強させていただいています。
質問があったらご連絡ください。
藤田

「断食&デトックス」